-
Vpliv zmanjšanja vsebnosti in zamenjave nitritne soli na kakovost prekajenih šunk : diplomsko delo, univerzitetni študij = Effect of nitrite salt content reduction and substitution on smoked cooked hams quality : graduation thesis, university studiesRožman, AmadejaVrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [A. Rožman], 2013Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 4292728
Avtor
Rožman, Amadeja
Drugi avtorji
Žlender, Božidar |
Polak, Tomaž, 1975- |
Golob, Terezija, 1950-
Teme
šunka |
prekajena šunka |
nitritna sol |
nadomestek soli |
fosfati |
zmanjševanje soli |
barva |
slanost |
senzorične lastnosti |
tehnološka kakovost |
tehnološka kakovost |
ham |
smoked ham |
nitrite salt |
salt substitute |
phosphates |
reducing salt |
color |
saltiness |
sensory characteristics |
technology properties |
technology properties
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
na dom 2 izv.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Rožman, Amadeja | |
Žlender, Božidar | 03100 |
Polak, Tomaž, 1975- | 20349 |
Golob, Terezija, 1950- | 09980 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.