-
Vpliv izbranih maščob in temperaturnega režima shranjevanja na kakovost kajzerice : magistrsko delo = Impact of selected fats and temperature regime of the storage on the quality of bakery product "Kajzerica" : M. Sc. ThesisFurlan, SonjaVrsta gradiva - magistrsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [S. Furlan], 2017Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 4797304
Avtor
Furlan, Sonja
Drugi avtorji
Vidrih, Rajko, 1960- |
Modic, Mateja, 1964- |
Demšar, Lea, 1963-
Teme
pekovski izdelki |
kajzerica |
maščobe |
nasičene maščobe |
nenasičene maščobe |
polpečene kajzerice |
skladiščenje |
ohlajevanje |
zmrzovanje |
fizikalno-kemijske analize |
senzorične lastnosti |
bakery products |
kajzerica |
fats |
saturated fats |
unsaturated fats |
half baked kajzerica |
storage |
cooling |
freezing |
physico-chemical analysis |
sensory properties
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
na dom 2 izv.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Furlan, Sonja | |
Vidrih, Rajko, 1960- | 05733 |
Modic, Mateja, 1964- | 10594 |
Demšar, Lea, 1963- | 07783 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.