-
Učinek dodanega na sol vezanega brinovega ekstrakta na tvorbo heterocikličnih aromatskih aminov v toplotno obdelanih govejih pleskavicah : magistrsko delo = The effect of added juniper extract bound to salt on the formation of heterocyclic aromatic amines in heat-treated beef patties : M. Sc. ThesisJurhar, AlenkaVrsta gradiva - magistrsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [A. Jurhar], 2017Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 4822392
Avtor
Jurhar, Alenka
Drugi avtorji
Demšar, Lea, 1963- |
Lušnic Polak, Mateja |
Cigić, Blaž
Teme
goveje meso |
mesni izdelki |
sekljanci |
goveje pleskavice |
rastlinski ekstrakti |
ekstrakt brina |
antioksidanti |
fenolne spojine |
Maillardova reakcija |
heterociklični aromatski amini |
prekurzorji |
beef meat |
meat products |
beef patties |
plant extracts |
juniper extract |
antioxidants |
phenolic compounds |
Maillard reaction |
heteroyclic aromatic amines |
precursors
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
na dom 2 izv.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Jurhar, Alenka | |
Demšar, Lea, 1963- | 07783 |
Lušnic Polak, Mateja | 31916 |
Cigić, Blaž | 15581 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.