-
Tehnološki postopek izdelave ter kemijska, mikrobiološka in senzorična kakovost trniča : magistrsko delo = Technological procedure and chemical, microbiological, and sensorial quality of trnič : M. Sc. ThesisKastelec, LaraVrsta gradiva - magistrsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [L. Kastelec], 2020Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 48502531
Avtor
Kastelec, Lara
Drugi avtorji
Čanžek Majhenič, Andreja |
Klančnik, Anja
Teme
mlečni izdelki |
sir |
tradicionalni slovenski sir |
trnič |
tehnološki postopki |
posneto mleko |
kisanje mleka |
odcejanje |
sušenje |
kemijska sestava |
maščobe |
beljakovine |
sol |
suha snov |
mikrobiološke značilnosti |
mlečnokislinske bakterije |
senzorična kakovost |
senzorične lastnosti |
dairy products |
cheese |
traditional Slovenian cheese |
trnič |
technological processes |
skimmed milk |
acidification of milk |
straining |
drying |
chemical composition |
fats |
proteins |
salt |
dry matter |
microbiological properties |
lactic acid bacteria |
sensory quality |
sensory properties
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
na dom 2 izv.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Kastelec, Lara | |
Čanžek Majhenič, Andreja | 15659 |
Klančnik, Anja | 22491 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.