-
Izboljšanje prehranske vrednosti in trajnosti kruha z dodatkom grozdnih tropin in oljčne pogače : doktorska disertacija = Improving the nutritional value and a shelf life of bread with the addition of grape pomace and olive cake : doctoral dissertationŠporin, MonikaVrsta gradiva - disertacija ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [M. Šporin], 2019Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 5079928
Povezava(-e):
Repozitorij Univerze v Ljubljani – RUL
Digitalna knjižnica Slovenije - dLib.siDostop z namenskih računalnikov v prostorih NUK
Avtor
Šporin, Monika
Drugi avtorji
Smole Možina, Sonja |
Kovač, Boris, biotehnolog, 1964-
Teme
kruh |
grozdne tropine |
oljčna pogača |
reološke lastnosti testa |
senzorične lastnosti |
fenolne spojine |
antioksidativna aktivnost |
prehranska vlaknina |
protimikrobno delovanje |
bread |
grape pomace |
olive cake |
rheological properties of the dough |
sensory properties |
phenolic compounds |
antioxidant activity |
dietary fiber |
antimicrobial activity
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Centralna biotehniška knjižnica, Ljubljana | Ljubljana | BFCBK |
na dom 1 izv.
|
|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
na dom 1 izv.
|
|
Narodna in univerzitetna knjižnica, Ljubljana | Ljubljana | NUK |
v čitalnico 1 izv.
|
ni za izposojo 1 izv.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Šporin, Monika | |
Smole Možina, Sonja | 07030 |
Kovač, Boris, biotehnolog, 1964- | 11222 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.