VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
13.
Uvedba HACCP sistema v slaščičarno : diplomska naloga
Žefran, Valentina
Diplomsko delo, ki imate pred sabo, je nastalo na podlagi teoretičnega in praktičnega preučevanja metod o vzpostavitvi HACCP sistema. Namen študije je analizirati proces izdelave slaščičarskih ...produktov v smislu določitve možnih tveganj in poiskati rešitve, ki bi ta tveganja zmanjšala oziroma jih odstranila. HACCP je sistem kontrole živil, ki temelji na preprečevanju tveganja v zvezi z neoporečnostjo in so ga mednarodne strokovne organizacije s področja živil in živilske industrije ocenile kot najuspešnejše sredstvo za nadzorovanje bolezni, ki so posledica zaužitih oporečnih živil. HACCP je izpeljan iz analiza možnih tveganj in njihovih posledic, tehničnega sistema, ki obravnava izdelke in vse njegove sestavine, proizvodne faze in preverjanja,kje lahko pride do napake oziroma kaj se lahko pokvari v celotnem sistemu. Študija je narejena specifično za določen obrat in sicer slaščičarno Črnomelj glede njene zmogljivosti in kapacitete.
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Maribor : Živilska šola, Višja strokovna šola, 2002
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
