VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
-
Vpliv atmosfere v embalaži ribanega sira na rast mikroorganizmov : diplomska nalogaStojanović, Goran, 1981-Namen naše diplomske naloge je dokazati, da s spremenjeno atmosfero v embalaži ribanega sira vplivamo na rast mikroorganizmov in tako podaljšamo roktrajanja siru. Sir je bil pakiran v modificirano ... atmosfero, vakuum in navadno atmosfero, ter skladiščen v Wadilni komori. Mikrobiološke analize so opravljene na 30-ih vzorcih: na dan vzorčenja, po 15. dnevu, 30. dnevu in 45 dnevu skladiščenja in sicer v mikrobiološkem laboratoriju Perutnine Ptuj. Sirje bil analiziran na 6 parametrov (E. coli, S. aureus, skupno število plesni in kvasovk, skupno število bakterij, salmonela, L. monocytogenes). Po statistični obdelavi mikrobioloških rezultatov je bilo ugotovljeno, da bistvene razlike med atmosferami ni, saj so se v vseh treh atmosferah mikroorganizmi enakomerno razvijali. Modificirano atmosfero bi lahko nadomestili z navadno atmosfero in tako znižali stroške predelave sira v podjetju Sirama d.o.o. Ugotovljeno je bilo, da vakuum ni primeren za pakiranje ribanega sira, saj se ta v vakuumu ponovno zlepi.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Maribor : [G. Stojanović], junij 2005Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 512297851
Avtor
Stojanović, Goran, 1981-
Drugi avtorji
Leskovar-Mesarič, Polonca |
Nahberger Marčič, Vida
Teme
ribani sir |
embalaža |
atmosfera |
mikroorganizmi |
mikrobiološke analize |
skladiščenje živil |
grated cheese |
the package |
atmosphere |
microorganismus |
microbiological analyses |
storing foodstuff
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
Izobraževalni center Piramida, Maribor | Maribor | ZIVSMB |
v čitalnico 1 izv.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Stojanović, Goran, 1981- | |
Leskovar-Mesarič, Polonca | 92240 |
Nahberger Marčič, Vida |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema: