-
Vpliv maščobnokislinske sestave ter določenih aditivov na oksidacijsko stabilnost rastlinskih olj : diplomska nalogaKotnik, Metka, inž. živil., 1982-Namen naloge je bil opredeliti vrsto in koncentracijo aditivov, ki imajo največji vpliv na zaviranje oksidacijskih procesov v olju. Analize so bile opravljene na treh različnih vrstah olja, in sicer ... na rafiniranem olju oljne ogrščice, rafiniranem sončničnem olju in ekstra sončničnem olju, iz katerih sobili pripravljeni štirje analizni vzorci, ter na štirih naravnih in treh sintetičnih antioksidantih. Na splošno je znano, da več kot je prisotnih polinenasičenih maščobnih kislin, manj je olje stabilno. Rezultati analiz so to potrdili, prav tako pa so pokazali, da lahko dobro oksidacijsko stabilnost dosežemo z naravnimi antioksidanti, za katere je veljalo, da so v primerjavi ssintetičnimi manj učinkoviti. Največja oksidacijska stabilnost s strani naravnih antioksidantov je bila dosežena z antioksidantom Inolens 4 iz podjetja Vitiva, d. o. o., Markovci, največja oksidacijska stabilnost s stranisintetičnih antioksidantov pa je bila dosežena z antioksidantom Antrancine 20 Ch-P iz podjetja Jan Dekker International, Nizozemska.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Maribor : [M. Kotnik], maj 2007Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 512362363
Avtor
Kotnik, Metka, inž. živil., 1982-
Drugi avtorji
Sraka, Marija, 1958- |
Hren, Saša
Teme
rastlinska olja |
maščobne kisline |
maščobe |
aditivi |
naravni antioksidanti |
sintetični antioksidanti |
oksidacijski procesi |
vegetable oils |
faty acid |
fats |
aditives |
natural antioxidants |
syntetic antioxidants |
oxidativity process
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
Izobraževalni center Piramida, Maribor | Maribor | ZIVSMB |
v čitalnico 1 izv.
|
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Kotnik, Metka, inž. živil., 1982- | ![]() |
Sraka, Marija, 1958- | 11821 |
Hren, Saša | ![]() |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.