VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
-
HACCP načrt za peko ekološkega kruha na tradicionalen način : diplomska nalogaJug, Bojan, 1966-V diplomski nalogi je opisana izdelava načrta HACCP za peko ekološkega kruha na tradicionalni način. Predstavljene so zahteve in zakonska podlaga za izdelavo načrta HACCP. Izdelan je načrt HACCP, ki ... bo zagotavljal večjo sledljivost živil v ekološki pridelavi in večjo varnost živil. Predstavljen načrt HACCP zajema vseh sedem načel. Predstavljena je HACCP skupina, navodila za dobro higiensko prakso, program čiščenja prostorov in delovnih pripomočkov ter hodogram poteka peke kruha. Opravljena je analiza tveganja, prav tako so predvideni tudi preventivni ukrepi, določene so kontrolne točke (KT) pri skladiščenju žit ter pri peki ekološkega kruha na tradicionalni način, določene so mejne vrednosti za vsako KT in obvladovanje KT pri skladiščenju žit in pri peki kruha. Namen naloge je bil tudi izdelava projekta za preureditev skladiščnih prostorov ter izdelava tehničnega načrta za skrinje. Sama izdelava tehničnega načrta za skrinje je potekala v sodelovanju s strokovnjakom s področja mlinarstva in mizarjem, ki bo kasneje tudi izdelal skrinje za žito. Tehnični načrt je izdelan s pomočjo računalniškega programa Avto CAD, ki nam nazorno prikaže vse detajle za izdelavo skrinj in njihovo postavitev v prostoru. Glede na to, da lastnica ekološke kmetije že opravlja dejavnost peke kruha, bi bilo dobro HACCP sistem čimprej uvesti v uvajanje.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Maribor : [B. Jug], januar 2008Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 512393595
Avtor
Jug, Bojan, 1966-
Drugi avtorji
Poštuvan, Vesna |
Komerički, Jasna
Teme
pekarstvo |
ekološki kruh |
ekološko kmetijstvo |
HACCP |
kontrolne točke |
skladiščenje |
ekološka živila |
bakery |
ecological bread |
ecological agriculture |
HACCP |
control points |
storage |
ecological foodstuffs
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
Izobraževalni center Piramida, Maribor | Maribor | ZIVSMB |
v čitalnico 1 izv.
|
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Jug, Bojan, 1966- | ![]() |
Poštuvan, Vesna | 12586 |
Komerički, Jasna | 92252 |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema: