VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
  • Vrednotenje metod za ugotavljanje čistosti v predelavi perutnine : diplomska naloga
    Murko, Mojca, 1983-
    Primerjali smo dve metodi za ugotavljanje čistosti površin in opreme v perutninski proizvodnji (perutninski klavnici, predelavi in posebnem programu). V raziskavi smo uporabljali klasične vatne brise ... in agarske odtise;skupaj smo odvzeli 118 brisov in 118 odtisov. Predpostavili smo, da bomo z agarskimi ploščicami dosegli bolj realne rezultate preverjanja. Ugotovili smo, da je v klavnici število mikroorganizmov po metodi odtisov večje od števila po metodi brisov (22/28 brisov in odtisov) - 78,5 %. Tudi v predelavi je povečano število mikroorganizmov z metodo odtisov v razmerju 22/28- 78,5 %. V posebnem programu je bilo število mikroorganizmov večje po metodi odtisov 5/8- 62,5 %. Rezultati preverjanja čistosti na plastičnih površinah kažejo, da je število mikroorganizmov po metodi odtisov večje od števila po metodi brisov (8/15 - 53 %). Na kovinskih površinah rezultati kažejo, da je število mikroorganizmov po metodi odtisov večje od števila po metodi brisov - 35/48 - 72,9 %. Statistična obdelava rezultatov po F testu jepokazala, da med obema metodama ni statistično značilne razlike ( P > 0.05).Metoda brisov se je izkazala za ustreznejšo, ker imamo dostop do vseh površin kakšne koli oblike in so rezultati bolj realni. Z metodo odtisov lahkodosegamo realne rezultate le na ravnih površinah in tam, kjer smo ugotovili majhno število mikroorganizmov ( do 10 MO/cm2).
    Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasle
    Založništvo in izdelava - Maribor : [M. Murko], januar 2008
    Jezik - slovenski
    COBISS.SI-ID - 512409211

Knjižnica/institucija Kraj Akronim Za izposojo Druga zaloga
Izobraževalni center Piramida, Maribor Maribor ZIVSMB v čitalnico 1 izv.
loading ...
loading ...
loading ...

Vnos na polico