-
The effect of salting time and sex on chemical and textural properties of dry cured hamTomažin, Urška ...Vir: Meat science. - ISSN 0309-1740 (Vol. 161, art. no. 107990, Mar. 2020, str. 1-6)Vrsta gradiva - članek, sestavni delLeto - 2020Jezik - angleškiCOBISS.SI-ID - 5903464
Avtor
Tomažin, Urška |
Škrlep, Martin |
Prevolnik Povše, Maja, 1981- |
Batorek Lukač, Nina |
Karolyi, Danijel |
Červek, Matjaž |
Čandek-Potokar, Marjeta
Teme
prašiči |
meso prašičev |
soljenje mesa |
sušen pršut |
zmanjašanje soljenja |
tekstura mesa |
tekstura mesa |
Dry-cured ham |
Reduced salt |
Sex |
Proteolysis |
Texture
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Tomažin, Urška | 31919 |
Škrlep, Martin | 27589 |
Prevolnik Povše, Maja, 1981- | 27890 |
Batorek Lukač, Nina | 33232 |
Karolyi, Danijel | |
Červek, Matjaž | 15561 |
Čandek-Potokar, Marjeta | 11233 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.