VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
13.
Prepoznavnost manj alergenega mleka z beta kazeinom A2 med potrošniki : diplomsko delo
Tržan, Marjeta
Prireja mleka je v Sloveniji gospodarsko ena najpomembnejših dejavnosti v kmetijstvu. Kljub temu da mleko pridobivamo tudi od drugih molznih živali, je še vedno najbolj popularno kravje mleko, ki ...lahko vsebuje beta kazein A1 ali beta kazein A2. Mleko z beta kazeinom A1 je pri nas bolj razširjeno, dnevno se uporablja v prehrani in za proizvodnjo mlečnih izdelkov, medtem ko se mleko z beta kazeinom A2 pojavlja redkeje. Raziskave, povezane s proizvodnjo in z uporabo tega mleka, so se začele na Novi Zelandiji. Glavne beljakovine, ki jih najdemo v mleku, so kazeini, laktoalbumini in laktoglobulini. Kazeini predstavljajo približno 80 % beljakovin v mleku. Obstajajo različne vrste kazeinov, med njimi tudi beta kazein, ki se pojavlja v dveh različicah, A1 in A2. Prvotno je bil v mleku prisoten le beta kazein A2, kasneje pa je kot posledica udomačitve in selekcije prišlo do mutacije v evropskih čredah goveda, pojavil se je beta kazein A1. Proizvodnja mleka z beta kazeinom A2 je odvisna od pasme živali, njenega gena in osemenitve. Beta kazein A2 najdemo v humanem mleku, pa tudi v ovčjem, bivoljem, osličjem ... Mleko z beta kazeinom A2 je manj alergeno in povzroča manj težav po uživanju. V okviru naše raziskave smo skozi anketni vprašalnik želeli ljudem približati omenjeno temo in preveriti priljubljenost mleka ter mlečnih izdelkov med raziskano populacijo potrošnikov. Preverjali smo pogostost uživanja, morebitne težave po uživanju ali celo alergije, ki se pojavljajo ob tem. Ugotavljali smo tudi, koliko so ljudje na raziskanem področju pripravljeni plačati za manj alergeno mleko, ki bi boljše vplivalo na njihovo zdravje in počutje.
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Maribor : [M. Tržan], 2021
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Faktor vpliva
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
