VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
  • Encimska sinteza sladkornih estrov v organskih topilih in v superkritičnem CO2
    Šabeder, Saša ; Leitgeb, Maja ; Knez, Željko
    Encimsko katalizirana sinteza je nova proizvodna metoda sladkornih estrov prostih maščobnih kislin, ki se uporabljajo predvsem kot emulgatorji v prehrambeni industriji. Encimsko katalizirano ... esterifikacijo fruktoze in palmitinove kisline smo izvedli v šaržnem mešalnem reaktorju pri atmosferskem tlaku. Optimalni reakcijski pogoji za encimsko katalizirano sintezo fruktoze palmitata v 2-metil-2-butanolu so: 10% (w/w substratov) lipaze iz Candida antarctica B, 12% (w/w reakcijske zmesi) molekularnih sit, temperatura 60 °C in hitrost mešanja 600 min-1. Esterifikacijo smo izvedli tudi v superkritičnem ogljikovem dioksidu (SC CO2), kjer smo preučevali vpliv tlaka na aktivnost encima ter vpliv dodatka ko-topila na hitrost reakcije.
    Vir: Slovenski kemijski dnevi 2005, Maribor, 22. in 23. september 2005 [Elektronski vir] (10 str.)
    Vrsta gradiva - prispevek na konferenci
    Leto - 2005
    Jezik - slovenski
    COBISS.SI-ID - 9847318

Vnos na polico