VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
  • Krškopoljski prašič kot luksuzna dobrina : magistrsko delo
    Škrabl, Laura
    Povpraševanje po luksuzni hrani iz leta v leto narašča, in sicer se povečuje predvsem zanimanje za gurmanske izkušnje ter premik k zaznavanju kot luksuzne predvsem hrane, ki je kakovostna, je ... lokalnega izvora ter pridelana na družbeno in okoljsko odgovoren način. V slovenskem prostoru bi lahko kot tak primer luksuzne hrane šteli edino slovensko avtohtono prašičjo pasmo – krškopoljskega prašiča. Namen magistrske naloge je tako raziskati, kakšna je trenutna zaznava luksuza, luksuzne hrane in krškopoljskega prašiča med potrošniki in ponudniki (gostinci ter lastniki turističnih kmetij). S tem želimo ugotoviti, ali lahko na podlagi teoretskih izhodišč in izsledkov iz izvedene raziskave krškopoljskega prašiča uvrščamo med luksuzne dobrine. Za raziskovanje sta bili uporabljeni kvantitativna in kvalitativna metoda raziskovanja, rezultati pa so pokazali, da je zaznavanje krškopoljskega prašiča med potrošniki še precej deljeno, na drugi strani pa ponudniki menijo, da se kršopoljski prašič zaradi svoje visoke kakovosti, lokalne in trajnostne pridelave ter vrhunskega okusa in dobrega vpliva na zdravje lahko uvršča med luksuzne dobrine. Z raziskovanjem smo želeli opozoriti na krškopoljca kot na živo kulturno dediščino, ki ima z vidika trženja luksuznih dobrin velik gurmanski in turistični potencial v slovenskem prostoru.
    Vrsta gradiva - magistrsko delo ; neleposlovje za odrasle
    Založništvo in izdelava - Ljubljana : [L. Škrabl], 2022
    Jezik - slovenski
    COBISS.SI-ID - 99988995

    Povezava(-e):

    Repozitorij Univerze v Ljubljani – RUL

Knjižnica/institucija Kraj Akronim Za izposojo Druga zaloga
FDV, Osrednja družboslovna knjižnica J. Goričarja, Ljubljana Ljubljana ODKLJ ni za izposojo 1 izv.
loading ...
loading ...
loading ...

Vnos na polico