-
Dinamika procesov zorenja v različnih mišicah goved : magistrsko delo s področja živilstva = Dynamics of ageing processes in different beef muscles : master of science thesisLebarič, MilkoVrsta gradiva - magistrsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Podiplomski študij bioloških in biotehnoloških znanosti, področje živilstva] : [M. Lebarič], 2011Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 3939960
Avtor
Lebarič, Milko
Drugi avtorji
Gašperlin, Lea
Teme
meso |
goveje meso |
musculus Psoas major |
musculus Longissimus lumborum |
musculus Semimembranosus |
musculus Biceps femoris |
musculus Semitendinosus |
musculus Triceps brachii |
zorenje mesa |
kemijska sestava |
neproteinski dušik |
kolagen |
hidroksiprolin |
barva govejega mesa |
Warner-Bratzler strižna sila |
senzorična kakovost |
meat |
beef |
musculus Psoas major |
musculus Longissimus lumborum |
musculus Semimembranosus |
musculus Biceps femoris |
musculus Semitendinosus |
musculus Triceps brachii |
ageing of meat |
chemical composition |
proteolytic index |
spectroscopy |
connective tissue |
collagen |
hydroxyproline |
colour of beef |
sensory properties
Rezervirajte gradivo na želenem mestu prevzema.
Mesto prevzema |
Status gradiva | Rezervacija |
---|---|---|
BF, Centralna biotehniška knjižnica, Ljubljana |
prosto - na dom, čas izposoje: 30 dni
|
Signatura – lokacija, inventarna št. ... |
Status izvoda |
---|---|
Skladišče M II 0000008522 IN: 02011057307 Skladišče M II 8522 IN: 02011057307 |
prosto - na dom, čas izposoje: 30 dni
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Lebarič, Milko | |
Gašperlin, Lea | 07783 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.
Izposojeno gradivo lahko kadarkoli vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.