Knjižnica je odprta od pon. do pet. od 7h do 15h.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.
13.
Mikrobiološka slika perutninskega mesa med distribucijo : diplomska naloga = Microbiological study of poultry during the distribution : graduation thesis
Pečoler, Andreja
Z mikrobiološko in kinetično analizo je ocenjena mikrobiološka kakovost perutninskih izdelkov (mehansko odkoščeno meso, prsa, bedra) med skladiščenjem pri treh različnih temperaturah (10°C, 4°C in ...-18°C). Na podlagi rastnih parametrov je izračunana biološka stabilnost teh izdelkov. Analiza je pokazala, da so prsa, bedra in mehansko odkoščeno meso močno kontaminirani že v razsekovalnici s patogenimi mikroorganizmi in tehnološkimi kvarljivci. Hlajenje pri pri 10°C in 4°C inhibira mikroorganizme po mehanizmu statične inhibicije. S postopkom zmrzovanja se odstranita ▫{\sl Escherichia coli, Staphylococcus aureus}▫ in prepreči rast vrste ▫{\sl Salmonella, Proteus}▫, enterokokov in sulfitreduktornih klostridijev. Biološka stabilnost posameznih izdelkov je omejena s tistimi mikroorganizmi, katerih začetna kontaminacija presega MMK oziroma MID.
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Ljubljana : [A. Pečoler], 1996
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.