BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana (BFZIV)
-
Vpliv rH vrednosti na kakovost vina : diplomska naloga = The influence of rH value on wine quality : graduation thesisBandel, GregorV diplomski nalogi sem raziskal vpliv oksidacijsko-redukcijskega potenciala oziroma rH vrednosti na kakovost vina. Trinajstim vzorcem belih vin, označenimi kot vrhunska vina iz ljutomersko-ormožkega ... okoliša, sem poleg oksidacijsko-redukcijskega potencijala in rH vrednosti, določil še pH vrednost, koncentracijo alkohola, koncentracijo reducirajočega sladkorka, skupnega ekstrakta, sladkorja prostega ekstrakta, skupnega in prostega žveplovega dioksida, skupnega in prostega acetaldehida, skupnih titracijskih kislin, hlapnih kislin, skupnih polifenolov, ogljikovega dioksida, kisika, elektrolitsko prevodnost, vsebnost pepela, koncentacijo železovih in bakrovih ionov in senzorično oceno. Rezultati raziskave so pokazali, da se vrednosti rHv vseh vzorcih vina bistveno ne razlikujejo. Vrednosti rH so v redukcijskem območju in so značilne za oksidacijsko stabilna, kakovostna bela vina. Iz rezultatov sem ugotovil, da so vsi vzorci vina sicer stabilni, vendar za nadaljno zorenje ali staranje neprimerni, zaradi možnosti prehitre oksidacije in poslabšanja kakovosti. Vsekakor pa lahko oksidacijsko-redukcijski potencia, oziroma rH vrednost, uporabimo kot enega pomembnih parametrov določanja kakovosti vina.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [G. Bandel], 1996Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 128120
Avtor
Bandel, Gregor
Drugi avtorji
Klofutar, Cveto |
Hribar, Janez, 1947-
Teme
vino |
vrhunsko belo vino |
ljutomersko-ormoški okoliš |
laški rizling |
sauvignon |
šipon |
sivi pinot |
kemična sestava |
oksidacijsko-redukcijski potencial |
rH vrednost |
kakovost vina |
kakovost vina
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Rezervirajte gradivo na želenem mestu prevzema.
Mesto prevzema |
Status gradiva | Rezervacija |
---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Signatura – lokacija, inventarna št. ... |
Status izvoda |
---|---|
Hodnik DN 0000000777 a IN: 0008556 Hodnik DN 777 a IN: 0008556 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Hodnik DN 0000000777 IN: 0008555 Hodnik DN 777 IN: 0008555 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Klofutar, Cveto | 00177 |
Hribar, Janez, 1947- | 00927 |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema:
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.