BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana (BFZIV)
Knjižnica je odprta od pon. do pet. od 7h do 15h.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.
  • Naravne protimikrobne snovi v živilih rastlinskega izvora
    Škrabanja, Vida
    V članku sta podana pregled in možna uporaba najpomembnejših protimikrobnih snovi v rastlinah, s katerimi lahko živilska industrija nadomesti ali zmanjša količino sintetičnih aditivov, uporabljanih ... za zadrževanje kvara in podaljševanje časa uporabnosti živil. Navedeni so mikroorganizmi, za katere je znano, da so občutljivi za posamezne rastlinske komponente in opisan način delovanja teh snovi na molekulski ravni. Poseben povdarek je namenjen zeliščem in začimbam.
    Vir: Sodobno kmetijstvo = Contemporary agriculture : znanstveno-strokovna revija za kmetijstvo, živilstvo in gozdarstvo. - ISSN 0350-1655 (Let. 28, št. 10, 1995, str. 435-439)
    Vrsta gradiva - članek, sestavni del
    Leto - 1995
    Jezik - slovenski
    COBISS.SI-ID - 1604473

Vnos na polico