BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana (BFZIV)
Knjižnica je odprta od pon. do pet. od 7h do 15h.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.
  • Vpliv cinkovih ionov na rast kvasovk Saccharomyces cerevisiae = Effect of zinc ions on growth of yeast Saccharomyces cerevisiae
    Paš, Maja ; Batič, Martin ; Raspor, Peter
    Z mikroelementi obogatena kvasna biomasa predstavlja nov naravni vir mikroelementov v řloveǴki prehrani. Kvasovke lahko pod dolořenimi pogoji veÍejo mikroelemente z oblikovanjem organskih vezi v ... mnogo viǴjih koncentracijah kot so obiřajne. Dolořena mnoÍina Zn2+ ionov v rastnem mediju je esencialna za normalno rast in razmnoÍevanje kvasovk, visoke koncentracije Zn2+ ionov pa delujejo nanje toksiřno. Ugotavljali smo vpliv poveřanih koliřinZn2+ ionov, ki smo jih dodali v polsintetiřno tekoře kvasno gojiǴře, narast kvasovke Saccharomyces cerevisiae med ǴarÍnimi aerobnimi kultivacijami v laboratorijskem bioreaktorju. Edini limitni faktor pri izvedbi vseh kultivacij je bila mnoÍina Zn2+ ionov v gojiǴřu, hkrati pa so bili pogoji bioprocesa za vse kultivacije enaki. Opravili smo "ON LINE" meritve: pH, pO2, redoks potencial, % O2 v izstopnem zraku, optiřna gostota. Med bioprocesi smo vsake Ǵtiri ure jemali vzorce bioprocesnih brozg in v njih dolořili koncentraciji neporabljene glukoze ter cinka ("OFF LINE" analize). Optimalna koncentracija Zn2+ ionov za rast in razmnoÍevanje kvasovk Saccharomyces cerevisiae je bila 240 mg/dm3, viǴje koncentracije Zn2+ ionov pa zavirajo rastkvasovk.
    Vir: Tehnologija, hrana, zdravje. Knjiga del = Technology, food, nutrition. Proceedings (str. P 04-04, 204-207)
    Vrsta gradiva - prispevek na konferenci
    Leto - 1997
    Jezik - slovenski
    COBISS.SI-ID - 1869432

Vnos na polico