Narodna in univerzitetna knjižnica, Ljubljana (NUK)
Naročanje gradiva za izposojo na dom
Naročanje gradiva za izposojo v čitalnice
Naročanje kopij člankov
Urnik dostave gradiva z oznako DS v signaturi
  • Pomen kuharskih knjig za etnološko raziskovanje prehrane
    Godina-Golija, Maja
    Avtorica v članku obravnava kuharske knjige kot vir za etnološko raziskovanje prehrane na Slovenskem v 19. in začetku 20. stoletja. Pri tem opozarja na nekatere pomakljivosti tega pisnega vira, pa ... tudi na prednost, ki jih etnologido sedaj pri raziskovanju prehrane nismo dovolj upoštevali. Obravnava tako natisnjene kot rokopisne kuharske knjige in zbirke receptov. Te so nastale predvsem na kuharskih tečajih in v gosodinjskih šolah. Njihov pomen za širitev kuharskega znanja je orisan v zadnjem delu prispevka
    Vir: Traditiones : zbornik Inštituta za slovensko narodopisje = acta Instituti ethnographiae Slovenorum. - ISSN 0352-0447 (30, 1, 2001, str. 293-302)
    Vrsta gradiva - članek, sestavni del
    Leto - 2001
    Jezik - slovenski
    COBISS.SI-ID - 18856749

    Povezava(-e):

    Digitalna knjižnica Slovenije - dLib.si

Vnos na polico