Narodna in univerzitetna knjižnica, Ljubljana (NUK)
Naročanje gradiva za izposojo na dom
Naročanje gradiva za izposojo v čitalnice
Naročanje kopij člankov
Urnik dostave gradiva z oznako DS v signaturi
  • Vloga in pomen gibanja Slow Food-a pri razvoju gastronomskega turizma v Sloveniji = The role and importance of Slow food movement at development of gastronomic tourism in Slovenia
    Repnik, Sebastjan
    V prispevku predstavljamo vsebine vloge in pomena gibanja Slow food, ki je vplival na razvoj gastronomskega turizma na Slovenskem. Gibanje "slow food", ki je nastalo konec preteklega tisočletja v ... Italiji kot odgovor (celo upor) proti nezdravemu ameriškemu načinu prehranjevanja s hitro hrano (fast food). Zato je cilj prispevka ugotoviti, kako Slow food razumemo v Sloveniji, kakšni so njegovi cilji in ali je ta v Sloveniji še v vzponu ali morda v zatonu. Prav tako je cilj prispevka predstaviti razmišljanja poznavalcev gastronomije na tem področju. Namen prispevka pa je vzpostaviti zavedanje pomena gibanja Slow food pri ljudeh. Tema je bila obdelana s pomočjo strokovne literature, kvalitativne metodologije raziskovanja ter v okviru le-te je bil izveden polstrukturiran intervju v katerem sta sodelovala dva pomembna poznavalca tega področja. Glavno raziskovalno vprašanje, ki se poraja pa je: "Ali gre pri Slow foodu v Sloveniji za hedonizem ali elitizem?" Danes že lahko vidimo zametke novih projektov, ki v manjšem obsegu delujejo po načelih gibanja Slow food. Eden izmed projektov je gostilna Slovenija, ki je sedaj tudi zastal in potrebuje revitalizacijo.
    Vir: Prenos inovacij, znanja in izkušenj v vsakdanjo rabo : zbornik izvlečkov = Transmission of innovations, knowledge and practical experience into everyday practice : book of abstracts (Str. 94-95)
    Vrsta gradiva - prispevek na konferenci
    Leto - 2014
    Jezik - slovenski, angleški
    COBISS.SI-ID - 276814848

Vnos na polico