Narodna in univerzitetna knjižnica, Ljubljana (NUK)
Naročanje gradiva za izposojo na dom
Naročanje gradiva za izposojo v čitalnice
Naročanje kopij člankov
Urnik dostave gradiva z oznako DS v signaturi
  • Picopek [Elektronski vir] : strokovno področje: živilstvo
    Kostadinov, Marija
    Pred vami je gradivo, ki je namenjeno izpopolnjevanju in usposabljanju odraslih, ki so že na trgu dela ali pa vanj šele vstopajo. Gradivo Picopek je bilo izdelano na osnovi potreb trga. V gradivu ... se sprehodimo skozi bogato zgodovino izdelave pic, spoznamo sestavine, različne postopke izdelave in peko. Podrobnejše je predstavljena pica napoletana, ki je spoj tradicije, umetnosti in znanosti ter je od leta 2010 vpisana v register EU zajamčenih tradicionalnih posebnosti. Pojasnjeni so osnovni pojmi HACCP načrta, katerega namen je preprečiti neželene spremembe na živilih. Ker nesreča nikoli ne počiva, tudi na delovnem mestu ne, so opisane nesreče, ki se najpogosteje pojavljajo in kako jih lahko preprečimo.
    Vrsta gradiva - e-knjiga ; neleposlovje za odrasle
    Izdaja - Elektronska izd.
    Založništvo in izdelava - Novo mesto : Konzorcij šolskih centrov, 2017
    Jezik - slovenski
    ISBN - 978-961-7046-10-6
    COBISS.SI-ID - 293621504

    Povezava(-e):

    http://www.razvoj-upd.si/wp-content/uploads/2017/07/13.-PICOPEK-Marija-Kostadinov.pdf
    Digitalna knjižnica Slovenije - dLib.si

    Dostop z namenskih računalnikov v prostorih NUK



Vnos na polico