Narodna in univerzitetna knjižnica, Ljubljana (NUK)
Naročanje gradiva za izposojo na dom
Naročanje gradiva za izposojo v čitalnice
Naročanje kopij člankov
Urnik dostave gradiva z oznako DS v signaturi
  • Osnove poznavanja žganih pijač [Elektronski vir] : [priročnik s praktikumom]
    Mihelčič, Alja, 1993- ; Vulić, Gordana
    Priročnik s praktikumom je namenjen vsem, ki želijo pridobiti osnovno znanje iz področja žganih pijač in tistim, ki želijo osvežiti ali poglobiti že pridobljeno tovrstno znanje. Primeren je za ... predavatelje strokovno teoretičnih predmetov s področja gostinstva in živilstva za obravnavanje tematike žganih pijač, kakor tudi za interna izobraževanja zaposlenih v gostinstvu. Vključuje tehnološke postopke pridobivanja (fermentacija, destilacija, zorenje) ter osnove degustacije in ocenjevanja žganih pijač. Praktikum je namenjen praktičnem delu z žganimi pijačami in vsebuje vaje za ugotavljanje njihovih senzoričnih lastnosti. Obravnava osem izbranih žganih pijač (škotski, irski in ameriški viski, vodka, džin, tekila, rum, konjak). Na primerih izbranih predstavnikov žganih pijač, s pomočjo kolesa arom in izbranega besedišča za opisovanje vonjev lahko uporabnik ugotavlja in opisuje njihove senzorične lastnosti. Na koncu praktikuma lahko preveri točnost svojih ugotovitev.
    Vrsta gradiva - učno gradivo ; neleposlovje za odrasle
    Izdaja - Elektronska izd.
    Založništvo in izdelava - Ljubljana : Biotehniški izobraževalni center, 2020
    Jezik - slovenski
    ISBN - 978-961-6915-15-1
    COBISS.SI-ID - 303940352

    Povezava(-e):

    https://www.bic-lj.si/knjiznica-bic-ljubljana
    https://www.bic-lj.si/sites/www.bic-lj.si/files/inline-files/Mihelcic_Vulic_OP%C5%BDP-2020_03_05-oddano.pdf
    Digitalna knjižnica Slovenije - dLib.si

Vnos na polico