MKK - Mestna knjižnica Kranj - vsi oddelki (SIKKR)
  • Mikrobiološka ocena priprave hrane v vzgojno varstvenih zavodih v Ljubljani = Microbiological analysis of the preparation of food in kindergartens in Ljubljana
    Likar, Kristina ; Bauer, Martin ; Rovšek, Sonja
    Namen dela je bil ugotoviti vpliv intenzivnosti kmetovanja in uporabe kemiřnihsredstev na dvig vsebnosti mikroelementov v vzorcih radiřa, solate in kokoǴjih jajc. Za odvzem vzorcev so bile izbrane ... tri lokacije: Rakitna, Jabljein Åalovci (Prekmurje), ki so se med seboj razlikovale po intenzivnosti uporabe kemiřnih sredstev (najveř Prekmurje, najmanj Rakitna). Vsi vzorci so bili posuǴeni in nato Ǵe zdrobljeni v prah. Tako pripravljeni vzorci so bili razgrajeni s pomořjo razliřnih kislin ter v obliki raztopin analizirani na plamenskem in elektrotermiřnem atomskem absorpcijskem spektrometru. Skupaj z vzorci so bili v postopek zaradi preverjanja pravilnosti meritev vkljuřeni tudi razliřni standardni referenřni materiali (SRM). Ugotovljeno je bilo, da intenzivnost uporabe kemiřnih sredstev res vpliva na dvig nekaterih mikroelementov (veřinoma mangana) v vzorcih rastlin in kokoǴjih jajc.
    Vir: Tehnologija, hrana, zdravje. Knjiga del = Technology, food, nutrition. Proceedings (str. L 04-09, 192-198)
    Vrsta gradiva - prispevek na konferenci
    Leto - 1997
    Jezik - slovenski
    COBISS.SI-ID - 2010488

Vnos na polico