-
Kakovost mišičnine prašičev različnih genotipov : diplomska naloga = Muscle quality of pork different genotipes : graduation thesisBeltram, BrankoUgotavljali smo klavne in kakovostne parametre mišičnine prašičev šestih različnih genotipov: (LxLW)x D, LxD, LxLW, (LxD)x LW, L50% norvežan, (L25% norvežan x LW) x L, vzrejenih pod enakimi vzrejnimi ... pogoji. Kombinacija križancev s pasmo Duroc kaže značilno drugačne kakovostne parametre. Med vsemi pasemskimi linijami so najbolj mesnate tiste, ki vsebujejo križance pasme Duroc: (LxLW)x D (52,89%, LxD (56,10) in (LxD)xLW (57,36%). Mišičnina križancev z pasmo Duroc ima dobro SVV in ugoden pH ter ni podvržena pojavu BMV kakovosti. Prav tako se pasemska linija križancev s pasmo Duroc značilno (p< 0,001) razlikuje od ostalih pasemskih linij tudi po večji marmoriranosti (IMM) mišičnine. Mišice kastratov so bolj marmorirane kot svinjk. Pasemska linija 12x33(LxLW)xD ima najtemnejšo barvo mišice LD (najnižja L* vrednost). Najbolj intenzivne barve (najvišja c* vrednost) so mišice pasemske 11x33 LxLW. Mišice svinjk so nekoliko temnejše (nižja L* vrednost) ter manj rdeče in rumene (nižja a* in b* vrednost) kot pri kastratih.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [B. Beltram], 2000Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 2428280
Avtor
Beltram, Branko
Drugi avtorji
Žlender, Božidar |
Plestenjak, Anamarija
Teme
prašiči |
genotip prašičev |
spol prašičev |
mesnatost prašičev |
prašičje meso |
pH mišičnine |
SVV mišičnine |
barva mišičnine |
marmoriranost mišičnine |
marmoriranost mišičnine |
pork |
svine genotipes |
svine sex |
svine meatness |
pH pork muscles |
WHC pork muscles |
marbling pork muscles |
marbling pork muscles
Knjižnica | Signatura – lokacija, inventarna št. ... | Status izvoda |
---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Hodnik DN 950 a IN: 0012311 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Hodnik DN 950 IN: 0012310 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Žlender, Božidar | 03100 |
Plestenjak, Anamarija | 03873 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.