Izobraževalni center Piramida, Maribor (ZIVSMB)
-
Vpliv vrste soja bukovega ostrigarja na vsebnost proteinov, pepela in vode : diplomsko deloStožir, ZalaNamen dela je bil ovrednotiti in primerjati hranilno vrednost gob različnih sevov bukovega ostrigarja (Pleurotus ostreatus), ki velja za eno izmed najbolj pogosto gojenjih gob na svetu. Na Inštitutu ... za aplikativno mikologijo in biotehnologijo (IAMB) smo izvedli celoten proces gojenja različnih sevov, zajemajoč gojenje kultur v petrijevkah, inokulacijo žitnega micelija in rastnega substrata. Preraščeni rastni substrati so obrodili v gobarni pod kontroliranimi pogoji (temperatura, relativna vlažnost in osvetljenost prostora). Kemijske analize so bile izvedene v IC Piramida Maribor. V gojenje in analizo smo vključili 3 različne seve; belx, don in osm. Vsakemu izmed njih smo z uporabo kemijskih analiz določili vsebnost surovih beljakovin, vode in surovega pepela. Manjkajoč del kemijske sestave, smo pridobili iz znanstvenih raziskav, nalog in člankov. Ugotovili smo, da v povprečju gobo bukovega ostrigarja sestavlja večinski del voda, kar 93,55 %, 1,04 % predstavljajo beljakovine, pepela pa je v povprečju 0,58 % (vse podane vrednosti veljajo za svežo snov). Statistično pomembne razlike med sevi smo zaznali le pri vsebnosti vode.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Maribor : [Z. Stožir], 2022Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 147762179
Digitalne vsebine: dCOBISS
| Signatura – lokacija, inventarna št. ... |
Status izvoda | Rezervacija |
|---|---|---|
|
čitalnica 635 STOŽIR, Z. Vpliv vrste soja IN: 000020033 |
prosto - za čitalnico
|
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
