Универзитетска библиотека 'С. Марковић', Београд (УБСМ)
13.
Ispitivanje karakteristika ulja biljnog porekla izdvojenog enzimskim putem i mogućnost primene : doktorska disertacija
Pićurić-Jovanović, Ksenija M.
Na osnovu analize hemijskog sastava, utvrđeno je da jezgro koštice šljive predstavlja značajnu sirovinu za dobijanje ulja. Iz tih razloga ispitana je mogućnost izdvajanja ovog ulja, primenom novog ...postupka vodeno-enzimske ekstrakcije. Ispitani su parametri koji utiču na odvijanje procesa vodeno-enzimske ekstrakcije i određeni optimalni uslovi pri kojima se ostvaruje maksimalan prinos ulja od 70%. Radi karakterizacije izolovanog ulja jezgra koštice šljive izvršeno je određivanje: fizičko-hemijskih karakteristika ulja, uobičajenim standardnim metodama, sadržaja fosfatida spektrofotometrijskom metodom, sadržaja i sastava masnih kiselina gasnom hromatografijom, sadržaja i sastava tokoferola RP-HPLC metodom. Isparljive komponente ispitivanih ulja su identifikovane gas-masenom spektrometrijom. Takođe, utvrđena je oksidativna stabilnost ulja na umerenim temperaturama od 60[stepeni]C Schaal testom, na povišenim temperaturama iznad 100[stepeni]C Rancimat metodom, kao i u uslovima fotooksidacije. U odnosu na srodno ulje badema, ulje jezgra koštice šljive pokazuje veoma veliku sličnost hemijskog sastava, ali veću održivost u svim posmatranim uslovima. Način ekstrakcije ne utiče bitno na sastav i hemmijske karakteristike ulja. Ulje ekstrahovano vodeno-enzimskim putem ispoljava bolju oksidativnu stabilnost na umerenim temperaturama od 60[stepeni]C, dok u uslovima povišene temperature iznad 100[stepeni]C, kao i prilikom fotooksidacije, veći stepen održivosti pokazuje ulje ekstrahovano organskim rastvaračem.
Врста грађе - дисертација
; одрасли, озбиљна (није лепа књиж.)
Додавање библиографског записа на полицу није успело.
Грађа је већ на полици.
Перманентни линк
URL:
Импакт фактор
Приступ бази података JCR дозвољен је само корисницима из Словеније. Ваша тренутна IP адреса није на списку адреса које имају дозволу за приступ; зато је потребна аутентификација са адекватним рачуном AAI.
Година
Импакт фактор
Издање
Категорија
Класификација
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Изаберите чланску карту библиотеке:
Базе података,
у којима је часопис индексиран
Назив базе података
Област
Година
Линкови до персоналних библиографија аутора
Линкови до података о истраживачима у систему SICRIS
Сервис за прибављање адресе тренутно није доступан, покушајте још једном.
Кликом на дугме "У реду" потврдићете место за преузимање које сте горе изабрали чиме се завршава поступак резервације.
Кликом на дугме "У реду" потврдићете место за преузимање и адресу које сте горе изабрали, чиме се завршава поступак резервације.
Кликом на дугме "У реду" потврдићете изабрану адресу за достављање и завршићете поступак резервације.
Обавештење
Сервис за аутоматску пријаву и резервацију тренутно није доступан. Грађу можете да резервишете сами на порталу Библос или да овде поново покушати касније.
Цитирање
Функционалност тренутно није на располагању. Покушајте касније.
