Knjižnica je odprta od pon. do pet. od 7h do 15h.
Izposojeno gradivo lahko kadarkoli vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.
13.
Določevanje rezistenčnega škroba pri avtoklaviranih vzorcih ajdove (Fagopyrum esculentum Moench) kaše : diplomska naloga = Determination of resistant starch in autoclaved samples of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) groats : graduation thesis
Kindlhofer, Katja
Vpliv števila ciklov avtoklaviranj/ohlajanj in različnega trajanja skladiščenja pri 4°C (0, 5, 10 in 20 dni) na količino rezistentnega škroba (škrob, ki se po 120 minutni inkubaciji z encimi ne ...razgradi) je bil proučen z uporabo in vitro metode, ji jo vpeljal Englyst s sod. (1992). Določena je bila tudi količina škroba, ki se hidrolizira po 20 ( hitro prebavljiv škrob) in nadaljnih 100 (počasi prebavljiv škrob) minutah inkubacije s pankreasno amilazo, kar omogoča ista metoda. Rezultati so pokazali, da se je količina rezistentnega škroba povečala s podaljševanjem skladiščenja. Pri različno tretiranih vzorcih pa ni bilo opaženih statistično značilnih razlik v količini rezistentnega škroba glede na število ciklov avtoklaviranj/ohlajanj. Pri ajdovi kaši se je razmeroma velik del škroba razgradil že po 20 minutah amilolize, vendar je kinetika hidrolize v primerjavi z nekaterimi drugimi predelanimi živili ugodnejša.
Type of material - undergraduate thesis
; adult, serious
Publication and manufacture - Ljubljana : [K. Kindlhofer], 1998
It was not necessary to add the material to the shelf.
Bibliographic material was successfully added on shelf.
Adding bibliographical material on shelf was not successful.
Material is already on the shelf.
Permalink
URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year
Impact factor
Edition
Category
Classification
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Select the library membership card:
DRS,
in which the journal is indexed
Database name
Field
Year
Links to authors' personal bibliographies
Links to information on researchers in the SICRIS system
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
Izposojeno gradivo lahko kadarkoli vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.