ZAŠTO AGROTURIZAM – MIŠLJENJE VLASNIKA Brščić, KRISTINA; Franić, RAMONA; Ružić, DRAGO
Journal of Central European Agriculture,
06/2010, Volume:
11, Issue:
1
Paper
Open access
Razvoj industrije i tehnologije u poljoprivredi doveli su do poznatih problema deagrarizacije ruralnih prostora. Razvojem turističkih aktivnosti u ruralnim prostorima otvara se mogućnost ostvarenja ...bolje ekonomske uspješnosti gospodarstava i napretka socijalnih činitelja stanovnika ruralnih područja. Cilj rada bio je utvrditi starosnu i obrazovnu strukturu ljudi koji se bave agroturističkom djelatnošću, te glavne razloge koji su potaknuli vlasnike
agroturističkih gospodarstava da se bave ovom poslovnom aktivnošću. Kao primjer uzeta je Istra, regija s najvećim brojem agroturističkih gospodarstava i regija u kojoj se ovaj oblik djelatnosti najranije počeo razvijati. Rezultati primarnog istraživanja, provedenog metodom intervjua, pokazala su da je glavni motiv organiziranja agroturističkih gospodarstava samozapošljavanje (49%, n=43). Sljedeći motivi su: iskoristiti prostor, prodaja vlastitih poljoprivrednih proizvoda, osigurati djeci posao kako bi obitelj ostala na okupu. Kao ograničenja ističu se: nedovoljna organiziranost
agroturističkih gospodarstava, neprilagođena zakonska regulativa i nedovoljna pomoć u edukaciji.
Utjecaj turizma na ostale gospodarske djelatnosti opće je poznata činjenica. Promjena prehrambenih navika i strukture potrošnje prehrambenih proizvoda u turizmu utječe i na promjene u strukturi ...proizvodnje u poljoprivredi turističkih regija. Trendovima potrošnje u turizmu prilagođavaju se i poljoprivredna gospodarstva, pogotovo unutar značajnih turističkih regija. Na temelju ovih spoznaja autori su na primjeru Istre, kao jedne od najrazvijenijih turističkih regija u Republici Hrvatskoj, istražili utjecaj turizma na strukturu poljoprivredne proizvodnje. U radu su iznijeti rezultati utjecaja trendova u turističkoj potrošnji na strukturu i obujam poljoprivredne proizvodnje u Istri. Promjene u turističkoj potražnji dovele su do promjene koncepta masovnog tipa turizma prema mnogo zahtjevnijoj ponudi sveukupnih regionalnih i nacionalnih resursa (prirodnih, kulturnih, tradicijskih, prehrambenih). Ovakvi trendovi utjecali su na pojavu specijaliziranih proizvođača i ponude tipičnih prehrambenih proizvoda (vina, rakija, pršuta, maslinovog ulja, tartufa dr.).
THE ROLE OF HOSPITALITY IN AGROTOURISM Orlic, Ivona; Brscic, Kristina
Faculty of Tourism and Hospitality Management in Opatija. Biennial International Congress. Tourism & Hospitality Industry,
01/2012
Journal Article
Agrotourism as a part of selective forms of tourism and one of the possible forms of diversification of family farms, and as such a desirable model of rural development, is becoming increasingly ...popular in the world. This paper reflects on the hospitality of agrotourism as an imperative. Analyzing past research about agrotourism we found that little has been written about hospitality. Hospitality is rather taken for granted and deemed to be self-explanatory. One of the important features of agrotourism is that it is based on the authenticity and individuality of the host. In this paper we will talk about agrotourism in Istria related to Istrian tradition and identity. Are Istrians friendly (hospitable) owners? Is it a learned skill in line with experience in tourism or is it determined by tradition? Tourism shows that the use of cultural resources in terms of a new identity and a new local image tends to produce not so much the relationship to the authenticity, but that it is the authenticity that enables those who enjoy it to do so. Hospitality and any other segment of tradition and tourism are variable and flexible categories in touch with the present moment - individual tourists. The paper presents a case study aiming to answer the question of whether hospitality can be authentic and the backbone of the tourism offer of Istrian agrotourism. PUBLICATION ABSTRACT
Istarska se županija odlikuje dugom tradicijom maslinarstva i uljarstva te znatnom biološkom raznolikošću lokalnih genetskih resursa masline (Olea europaea L.). Maslinovo je ulje jedan od najvažnijih ...tipičnih prehrambenih proizvoda u Istri. S obzirom na trenutačnu tendenciju potrošača da odabiru tipične proizvode, prijeko je potrebno definirati autohtone istarske sorte maslina te istaknuti specifičnosti pojedinih vrsta ulja. U tu svrhu primijenjen je multidisciplinarni pristup. U radu su opisane četiri sorte maslina (Buža, Buža puntoža, Istarska bjelica i Rosinjola) i dan je njihov morfološki i molekularni opis, te prikazani rezultati kemijske analize sortnih ulja. Također su određeni i opisani sljedeći parametri: ukupno 23 morfološke značajke sorte, mikrosatelitni profili na 12 SSR lokusa, indeks ekstrakcije ulja, mali udjeli određenih sastojaka, boja i antioksidacijska aktivnost maslinova ulja.
U sklopu većeg broja znanstvenih, tehnologijskih i VIP projekata odobrenih Institutu za poljoprivredu i turizam u Poreču provode se dugoročna istraživanja i aktivnosti usmjerene na očuvanje i ...valorizaciju autohtonih sorti vinove loze i maslina u lstri. To uključuje stvaranje baze podataka, terenski rad, morfološka mjerenja, laboratorijske, kemijske, sanitarne i genetičke analize te podizanje predmatičnih i matičnih nasada. Do sada je u istraživanje uključeno 16 sorata, odnosno 76 biotipa vinove loze i 64 stabla maslina. Posljednjih godina obavljen je veliki dio posla oko sakupljanja podataka, terenskog rada, obilježavanja, morfoloških mjerenja i kemijskih analiza. Pojedine složenije laboratorijske analize su u tijeku , a pred nama su aktivnosti podizanja nasada klonskih kandidata autohtonih sorata vinove loze i maslina kao garancija trajnog očuvanja i mogućnosti gospodarske valorizacije ovih sorti. Naglašavamo važnost ovih aktivnosti koje čine osnovu dugoročnog razvoja vinogradarstva i maslinarstva u lstri.
