Resumo Fundamento A influência de intervenções não farmacológicas como restrição calórica e exercício físico sobre a saúde e prevenção de enfermidades cardíacas tem sido documentada em estudos ...clínicos e experimentais. Objetivo Analisar a influência da combinação entre dieta intermitente e exercício físico sobre a capacidade funcional, metabolismo glicêmico e remodelação cardíaca. Métodos Foram utilizados 60 ratos Wistar machos distribuídos em quatro grupos: Controle (C), Exercício Físico (EF), Dieta Intermitente (DI) e Exercício Físico e Dieta Intermitente (EDI). Durante 12 semanas, enquanto C e EF foram tratados diariamente com dieta comercial padrão ad libitum, DI e EDI receberam dieta similar em dias alternados com dias de jejum. Os grupos EF e EDI foram submetidos a protocolo de corrida em esteira rolante. Posteriormente, foram analisadas capacidade funcional, comportamento nutricional e metabolismo glicêmico. Além da morfologia do coração, a expressão proteica das proteínas extracellular signal-regulated kinase (ERK) e c-Jun N-terminal kinase (JNK) no coração foi avaliada por Western-blot. A análise dos resultados foi feita por meio de Two-Way ANOVA e teste de Student-Newman-Keuls. O nível de significância considerado foi de 5%. Resultados O exercício físico aumentou a capacidade funcional nos grupos EF e EDI, e acarretou fibrose cardíaca. A combinação entre dieta intermitente e exercício físico resultou em menor área sob a curva de glicemia e menores medidas de área e interstício cardíaco no EDI em relação ao EF. A expressão de proteínas ERK e JNK foi similar entre os grupos (p>0,05). Conclusões Dieta intermitente se associa com melhor tolerância glicêmica e atenua o processo de remodelação cardíaca decorrente do exercício físico. (Arq Bras Cardiol. 2020; 115(2):184-193)
The effects of non-pharmacological interventions such as calorie restriction and exercise training on health and prevention of cardiovascular diseases have been investigated in clinical and ...experimental studies.
To analyze the influence of intermittent fasting and exercise training on functional fitness, glycemia and cardiac remodeling.
Wistar rats (n=60) were randomly divided into four groups: control, exercise training (ET), intermittent fasting (IF) and exercise training plus intermittent fasting (ETI). Over 12 weeks, control and ET animals were fed daily a standard commercial diet ad libitum , while IF and ETI animals were fed every other day. In addition, the ET and ETI groups were submitted to a running protocol on a treadmill. After this period, functional fitness, nutritional parameters and blood glucose levels were analyzed. In addition to heart morphology, myocardial protein expression of extracellular signal-regulated kinase (ERK) and c-Jun N-terminal kinase (JNK) was assessed by Western-blot. The results were analyzed using two-way ANOVA and Student-Newman-Keuls test. The level of significance considered was 5%.
Exercise training increased functional fitness in the ET and ETI groups and promoted cardiac fibrosis. The combination of intermittent fasting and exercise training resulted in a smaller area under the blood glucose curve and reduced cardiomyocyte cross-sectional area and interstitial collagen fraction in the ETI group compared to ET. ERK and JNK expression levels were similar among groups (p>0.05).
Intermittent fasting is associated with improved glucose tolerance and attenuates cardiac remodeling induced by exercise training (Arq Bras Cardiol. 2020; 115(2):184-193).
As Unidades de Alimentação e Nutrição Escolares (UANE) têm como função primordial produzir refeições que atendam às necessidades nutricionais dos estudantes e que sejam seguras para o consumo. Para ...isso, faz-se necessária a realização dos procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação, com a finalidade de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Dessa forma, o objetivo do estudo foi avaliar as Boas Práticas de Fabricação (BPF) de duas UANE de Pernambuco. Para tanto, foi realizada uma pesquisa do tipo quantitativa e qualitativa com base em um checklist de verificação de BPF, apresentando módulos preconizados na RDC n° 216/2004, para uma produção de alimentos com qualidade. Os resultados obtidos evidenciaram que, ambas as escolas ao serem avaliadas apresentaram um percentual acima de 90% quanto as conformidades das BPF, o que evidencia uma boa qualidade na produção das refeições das instituições de ensino.
FUNDAMENTO: A obesidade é um fator de risco para muitas complicações médicas; a pesquisa médica demonstrou que as alterações hemodinâmicas, morfológicas e funcionais estão correlacionadas com a ...duração e gravidade da obesidade. OBJETIVO: O presente estudo determinou a influência do tempo de exposição à obesidade induzida por dieta com alto teor de gordura no colágenos tipo I e III miocárdico. MÉTODOS: Ratos machos com trinta dias de idade, da raça Wistar, foram distribuídos aleatoriamente em dois grupos: um grupo de controle (C) alimentado com ração padrão e um grupo de ratos obesos (Ob) alternadamente alimentados com uma de quatro dietas palatáveis ricas em gordura. Cada dieta foi mudada diariamente, e os ratos foram mantidos em suas respectivas dietas por 15 (C15 e Ob15) e 30 (C30 e Ob30) semanas consecutivas. A obesidade foi determinada pelo índice de adiposidade. RESULTADOS: O grupo Ob15 foi similar ao grupo C15 em relação à expressão de colágeno miocárdico tipo I; contudo, a expressão no grupo Ob30 foi menor do que no grupo C30. O tempo de exposição à obesidade foi associado com uma redução de colágeno do tipo I no grupo Ob30, quando comparado com o Ob15. A obesidade não afetou a expressão do colágeno tipo III. CONCLUSÃO: Este estudo mostrou que o tempo de exposição à obesidade por 30 semanas induzida por uma dieta rica em gordura insaturada causou uma redução na expressão do colágeno miocárdico tipo I em ratos obesos. No entanto, nenhum efeito foi observado em relação à expressão do colágeno miocárdico tipo III
Introdução: O tratamento cirúrgico do câncer de mama e a hormonioterapia antiestrogênica impactam negativamente a qualidade de vida e a função sexual feminina. Considerando que a atividade física ...proporciona benefícios importantes para minimizar o impacto físico e emocional do tratamento, o método Pilates é uma modalidade de exercícios físicos que poderia incrementar os parâmetros de qualidade de vida das mulheres sobreviventes do câncer de mama. Objetivo: Estudar o impacto do método Pilates na força dos músculos do assoalho pélvico (FMAP), na função sexual (FS) e na qualidade de vida relacionada à saúde (QVRS) de mulheres sobreviventes de câncer de mama. Método: Ensaio clínico randomizado, no qual 24 mulheres mastectomizadas foram divididas em dois grupos: Pilates (G1) e grupo controle (G2) por oito semanas. A FS foi avaliada pelo questionário FSFI e a QVRS, pelo questionário EORTC QLQ-C30. A FMAP foi avaliada por perineometria e contratilidade usando o esquema PERFECT. Os valores foram expressos como média ± desvio padrão. A análise inferencial foi realizada utilizando medidas repetidas Anova e pós-teste de Bonferroni. Resultados: As mulheres do G1 apresentaram melhor desempenho do que as do G2 nas seguintes variáveis: FS, grau de contração muscular; em todos os itens do esquema PERFECT; domínios do questionário QLQ-C30: status global de saúde, funcionamento físico, funcionamento emocional; itens da escala de sintomas fadiga, náusea e dor e percepção de dificuldades financeiras (p<0,05). Conclusão: Os resultados mostram benefícios dos exercícios supervisionados de Pilates na força dos músculos do assoalho pélvico, função sexual e qualidade de vida após o câncer.
O queijo de coalho é um produto lácteo típico da região Nordeste do Brasil e amplamente consumido pela população, contudo, a qualidade precária da matéria-prima utilizada associada à ausência de ...padronização no processo de fabricação torna-o susceptível à contaminação microbiana principalmente por Staphylococcus aureus. Em vista disso, objetivou-se avaliar a influência da quitosana como revestimento e incorporada em queijo de coalho sob a viabilidade de S. aureus e a aceitação sensorial do queijo. Para isso, foram produzidos queijos de coalho com quitosana como revestimento e adicionada à massa nas concentrações 5 mg/mL, 10 mg/mL e 15 mg/mL e 1 mg/g, 2 mg/g e 4 mg/g, respectivamente. Produtos sem quitosana (C) e com ácido acético 1% (CA) foram usados como controles. A capacidade de inibição bacteriana da quitosana nas amostras artificialmente contaminadas foi avaliada por meio da comparação da contagem de células viáveis de S. aureus (ATCC 6538) em cada tratamento, no decorrer de cinco intervalos de tempo (0, 4, 8, 12 e 16 dias de armazenamento). O produto C foi avaliado quanto ao teor de umidade e gordura. As análises sensoriais e de estabilidade de prateleira foram realizadas com as amostras controles e tratadas com quitosana nas concentrações antibacterianas mais eficientes. As análises sensoriais foram realizadas com 100 consumidores. Verificou-se atividade antimicrobiana de quitosana em todos os tratamentos, porém, as concentrações mais elevadas de quitosana como revestimento e adicionada à massa, 15 mg/mL e 4 mg/g, respectivamente potencializaram a inibição do S. aureus. O teor de umidade e gordura atendeu aos padrões estabelecidos pela legislação brasileira em vigor. Quanto à estabilidade, as amostras cumpriram com os limites microbiológicos regulamentares e apresentaram valores de pH, acidez e atividade de água aceitáveis. No que se refere à aceitação sensorial, as pontuações equivaleram a conceitos hedônicos entre “gostei ligeiramente” e ”gostei muitíssimo”, verificando-se melhoria na textura dos produtos com quitosana incorporada. Valores de aceitabilidade foram maiores que 70 %, exceto no quesito sabor dos produtos com quitosana em cobertura, com 68,3 %. Pode-se inferir que a utilização de quitosana como cobertura e incorporada em queijo de coalho é uma alternativa favorável na conservação deste produto evidenciando potencial aplicabilidade comercial.
•The saline extract and the fraction (preparations) was toxic for embryonic stages of Biomphalaria glabrata.•The preparations showed toxicity for adult snails and cytotoxic and genotoxic effects on ...B. glabrata hemocytes.•The fraction revealed effects against Schistosoma mansoni cercariae and was not toxic to Artemia salina.
This study describes for the first time the effect of saline extract and Parkia pendula seed fraction on Biomphalaria glabrata adult embryos and molluscs well as the reproductive parameters (fecundity and fertility) and survival, in addition to cytotoxicity and genotoxicity through the profile of blood cells after exposure to sublethal concentrations. Furthermore, we analyzed the action of both preparations against the cercariae of Schistosoma mansoni and their environmental safety using the bioindicator Artemia salina. The saline extract and fraction showed toxic effects for embryos (CL90 of 464.25, 479.62, 731.28, 643.28, 408.43 and 250.94, 318.03, 406.12, 635.64, 1.145 mg/mL, for blastula, gastrula, trocophore, veliger and hippo stage respectively), adult snails after 24 h of exposure (CL90 of 9.50 and 10.92 mg/mL, respectively) with increased mortality after 7 days of observation and significant decrease (p <0.05; p < 0.01 and p < 0.001) in egg mass deposition. At sublethal concentrations, an increase in quantitative and morphological changes in hemocytes was observed, and in the genotoxicity/comet assay analysis, varying degrees of nuclear damage were detected. In addition, the saline extract showed changes in the motility of the cercariae, while the fraction howed toxicity from a concentration of 1.0 mg/mL. The saline extract showed toxicity to A. salina at the highest concentrations (3.0, 4.0 and 5.0 mg/mL), while the fraction did not show ecotoxicity. Thus, the saline extract and fraction was promising in combating schistosomiasis by eliminating the intermediate host and causing alterations and/or mortality to the infectious agent.
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A nutrição personalizada é uma estratégia nutricional que considera as características genéticas e as necessidades nutricionais de cada indivíduo para elaborar recomendações nutricionais mais ...assertivas, contribuindo assim, para a prevenção e tratamento de doenças. Dessa forma, o objetivo do estudo foi caracterizar a nutrição personalizada e evidenciar sua importância para a saúde. Para tanto foi realizada uma revisão de literatura do tipo narrativa utilizando os descritores: genoma humano, nutrientes, nutrigenômica, prevenção de doenças e saúde nos idiomas português e inglês. As publicações incluídas foram dos anos de 2007 a 2020. Com os dados obtidos foi possível verificar que a interação gene-nutriente pode colaborar para uma intervenção nutricional mais adequada e efetiva, trazendo consequentemente benefícios significativos para a saúde.
O queijo de coalho é considerado um produto típico da região Nordeste do Brasil e sua representa uma atividade econômica de importante relevância para os agricultores de base familiar. Embora, seja ...de ampla popularidade e influencie significativamente a economia, este tipo de queijo tem sido associado a um produto com baixa qualidade microbiológica, pois seu processo de produção pode apresentar desde a utilização de matéria-prima em condições inadequadas até a ausência da realização das Boas Práticas de Fabricação (BPF). Por isso, o objetivo do estudo foi identificar evidências disponíveis na literatura sobre a qualidade microbiológica de queijo de coalho. Para tanto, foi realizada uma revisão integrativa de literatura com dimensão temporal entre 2016 e 2020, utilizando a base de dados Periódicos CAPES e os descritores: queijo de coalho, coalho, microbiologia, qualidade e contaminação. Após a localização e refinamento das publicações científicas, foram obtidos cinco artigos que versavam sobre a questão em estudo. Verificou-se através dos achados, que os queijos de coalho avaliados eram provenientes de feira-livre, fábricas e vendedores informais e todos os estudos indicaram a contaminação do derivado lácteo por microrganismos patogênicos. Logo, os queijos avaliados apresentavam-se em não conformidade com as exigências da legislação acerca do perfil microbiológico do referido laticínio, o que os tornam inaptos para o consumo.
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