A quantidade de restaurantes tem aumentado significativamente devido ao padrão alimentar da sociedade que tem sido caracterizado pela diminuição da frequência da realização das refeições em casa. ...Devido a isso, cada vez mais a sustentabilidade ambiental tem se tornado importante na produção de refeições em serviços de alimentação, pois, através das atividades consideradas ecologicamente sustentáveis reduz-se o impacto ao meio ambiente. Dessa forma, o objetivo do estudo foi identificar evidências disponíveis na literatura sobre a importância da sustentabilidade ambiental na produção de refeições. Para a pesquisa, foi realizada uma revisão integrativa de literatura e foram definidos os descritores (sustentabilidade, nutrição, serviços de alimentação, unidade de alimentação e nutrição e refeições) para a localização dos estudos. Os critérios de inclusão foram: artigos científicos completos em português, publicados entre os anos de 2016 e 2020. Foram avaliados 7 artigos na íntegra e nenhum versou sobre a questão do estudo, o que demonstra a necessidade do desenvolvimento de um maior quantitativo de pesquisas científicas nacionais sobre a relevância da sustentabilidade ambiental na produção de refeições.
A alergia e a intolerância alimentar são consideradas condições fisiopatológicas diferentes. Por isso, o objetivo do estudo foi realizar uma revisão narrativa de literatura para caracterizar a ...alergia e a intolerância alimentar. Foram utilizadas para o estudo, as bases de dados Periódicos Capes e livros do período entre 2000 e 2022. Quanto aos resultados obtidos, verificou-se que, a alergia a alimentos consiste em uma resposta exacerbada do organismo a proteínas alimentares mediada por mecanismos imunológicos enquanto que, a intolerância alimentar é resultante de reações não imunológicas. Sobre as alergias alimentares, a mais comum na infância é a Alergia a Proteína do Leite de Vaca (APLV) e das intolerâncias alimentares, a considerada mais comumente conhecida é a intolerância à lactose, a qual é causada pela disfunção total ou parcial da lactase, enzima responsável pela digestão do carboidrato presente nos produtos lácteos.
A estrutura da pastagem é uma característica determinante tanto da dinâmica de crescimento da planta quanto do comportamento ingestivo dos animais. O objetivo do trabalho foi descrever a densidade da ...forragem e a proporção dos componentes morfológicos da planta, nos estratos verticais de pastagens de capim Marandu, submetido ao pastejo em diferentes alturas. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado e as análises de variância e de regressão. Durante o experimento, as alturas médias dos seis piquetes utilizados foram de 10, 17, 18, 29, 32 e 50 cm. O material coletado foi separado, em lâmina foliar, colmo verde e material morto, que foram analisados quanto ao teor de matéria seca, proteína bruta e fibra em detergente neutro. Os estratos verticais apresentaram diferentes composições em relação aos componentes morfológicos de acordo com a altura do pasto. Os estratos próximos ao solo apresentaram maior densidade de forragem com valores de 370 a 543 kg/ha.cm, maior proporção de colmos verdes (30 a 53%) e material morto (25 a 52%) e menor de lâminas foliares (10 a 35%). Independente da altura do pasto, os estratos superiores são mais sensíveis aos efeitos do animal e do ambiente, e apresentaram maiores teores de PB e FDN para lâminas foliares e colmos. Nos estratos acima de 15 cm, os valores de PB e FDN das lâminas foliares verdes variaram entre 10,3 e 13,6% e 49,3 e 54,2%, respectivamente. O manejo em diferentes alturas altera as características dos estratos verticais do pasto, principalmente, nos estratos acima de 15 cm.
Palavras-chave: Altura do Pasto. Densidade Forrageira. Colmos Verdes. Material Morto. Lâmina Foliar.
Abstract
The pasture structure is a determining characteristic of both the plant growth dynamics and the animals ingestive behavior. The objective of the work was to describe the density and the proportion of the plant’morphological components, in the pastures vertical strata of Marandu grass, subjected to grazing at different heights. The design used was completely randomized and the analysis of variance and regression. During the experiment, the average heights of six paddocks used were 10, 17, 18, 29, 32 and 50 cm. The collected material was separated into leaf blade, green stem and dead material, which were analyzed as to the dry matter content, crude protein and fiber in neutral detergent. The vertical strata presented different compositions in relation to the morphological components according to the height of the pasture. The near-soil strata showed higher forage density with values from 370 to 543 kg/ha.cm, higher proportion of green stems (30 to 53%) and dead material (25 to 52%) and smaller number of leaf blades (10 to 35%). Regardless of the height of the pasture, the upper strata are more sensitive to the animal and the environment effects, and presented higher levels of CP and NDF for leaf blades and stems. In the strata above 15 cm, the values of PB and NDF of the green leaf blades varied between 10.3 and 13.6% and 49.3 and 54.2%, respectively. The management of different heights change the characteristics of the pasturevertical strata, mainly in the strata above 15 cm.
Keywords: Height of the Pasture. Forage Density. Green Stems. Dead Material. Leaf Laminas.
In the present study, the immunoprofile of chronic sclerosing sialadenitis, also known as Kuttner tumor, was analyzed. Two cases that occurred in the submandibular gland of male patients were ...submitted to immunohistochemical reactions to different antibodies. Histological examinations showed a submandibular gland exhibiting various degrees of atrophy with destruction of acini, infiltration by inflammatory cells, and periductal fibrosis. Reactions to cytokeratins (CKs) showed acini and duct remnants positive to CKs 7, 8, 19, and 13. CK14 stained myoepithelial cells around preserved acini and intercalated duct, and also basal cell of excretory ducts, but was negative in proliferating and branching ducts. Smooth muscle actin (SMA) was expressed by myofibroblasts in periductal fibrosis, and an intense expression of extracellular components was also seen. Lymphocyte markers showed, besides mature follicles, a higher presence of CD45RO positive cells. Thus, the immunoprofile of Kuttner is much more in keeping with an inflammatory-induced degenerative disease than with a preneoplastic lesion.
PDF
