ABSTRACT IN ENGLISH: The paper discusses changes in agricultural family farming in Istria occurring in the past thirty years, from the viewpoint of human and production resources. The analysis rests ...on the findings of two surveys conducted in two periods on agricultural farms and is based on available statistical data. In the first part of the paper, the authors describe the main characteristics in the movement and structure of the population of Istria which has increased in the period observed. The most radical changes that occurred in its structure were a dramatic fall of the share of rural population. This also had an impact on the changes in the socioeconomic structure of family farming in which, with regard to the 1970s, the number of active farmers dropped and the family members not working on the farms doubled in number. In addition, the number of family farms dropped by one third, the area of unarable land increased and the livestock fund decreased. According to results of the survey, the farms maintained the same structure of production, which is still mostly self-sufficient in character. Thus the development of family farming in Istria should be viewed in the context of development of other activities, especially the rural tourist industry and agrotourism. // ABSTRACT IN GERMAN: Die vorliegende Arbeit untersucht Veränderungen im Bereich von Personen- und Produktionsressourcen, zu denen es im Laufe der letzten 30 Jahre in landwirtschaftlichen Familienbetrieben Istriens gekommen ist. Die Analyse gründet sich auf zwei Umfragen, die zu zwei unterschiedlichen Zeitpunkten in den Landwirtschaftsbetrieben durchgeführt wurden, sowie auf verfügbare statistische Angaben. Im ersten Teil ihrer Untersuchung beschreiben die Verfasser die Grundmerkmale in der Entwicklung und Zusammensetzung der istrischen Bevölkerung, deren Zahl im beobachteten Zeitraum gestiegen ist. Zu den radikalsten Veränderungen in der Bevölkerungszusammensetzung gehört der Umstand, dass der Anteil an in der Landwirtschaft beschäftigten Menschen drastisch gesunken ist. Dies brachte Veränderungen in der sozioökonomischen Zusammensetzung der landwirtschaftlichen Familienbetriebe hervor: Im Vergleich zu den 70er-Jahren des 20. Jh. hat sich die Zahl der aktiven Landwirte verringert und die Zahl der außerhalb der Landwirtschaft Beschäftigten verdoppelt. Die Gesamtzahl der landwirtschaftlichen Familienbetriebe ist um ein Drittel zurückgegangen, die Zahl brachliegender Nutzflächen ist gestiegen, die Viehherden haben sich verkleinert. Laut Untersuchungsergebnissen haben die Betriebe ihre Produktionsstruktur, die auch weiterhin überwiegend an der Selbstversorgung orientiert ist, beibehalten. Daher muss die Entwicklung landwirtschaftlicher Familienbetriebe in Istrien im Kontext anderer Erwerbstätigkeiten betrachtet werden, vornehmlich des ländlichen Fremdenverkehrs. Reprinted by permission of Drustvena Istrazivanja
The goal of this research was to determine the influence of crop management systems, (organic, sustainable and conventional) and endomycorrhiza on vegetative growth of endive (Cichorium endivia L.) ...grown on fields in order to use PE mulch after lettuce crop. During 2002 and 2003 a two-factor trial with three repetitions and split-plot design was set up in Pula (Croatia). Main factor “crop management” had three levels (organic, sustainable and conventional); while the sub factor “mycorrhiza” had two levels (endive seedlings inoculated with endomycorrhizal fungus and non-inoculated seedlings). Endive was planted after lettuce harvesting on the set PE mulch in conventional and integrated management, while in organic management it was planted after tilling lettuce rests and plant mulch (fodder pea and common vetch). Fertilization (by fertirigation) and crop protection were performed according to basic principles of organic, sustainable and conventional crop management system. Neither mycorrhiza nor production systems had no significant influence on plant density, diameter and mass of heads, and marketable yields. The biggest endive head diameter had non-inoculated endive plants in first year of research, while in the second year this feature was not significant. Production system had no significant influence on head diameter. The sustainable production system had the most marketable endive heads, while the organic system had most non-marketable heads in the first research year, while in the second this feature was not significant. Mycorrhiza had no influence on this feature.
Conventional agricultural production is denoted by high levels of chemisation, strait specialised production, high yields and low costs per production unit, however this production causes risky ...interventions, which could affect negatively on environment and human health Research results indicate possibilities for growing vegetables in alternative systems, less risky for environment with satisfying economic success. The aim of this research was to determine economic success of organic, sustainable and conventional production of tomato in the Mediterranean area of Republic Croatia. Bianual research was conducted during 2002/2003. During vegetation we examined parameters of growth, marketable yields and costs for materials, work and machinery which are used in economic analysis. Economical analysis of tomatoes production indicate worst results in organic production system. Loses in tomatoes organic production were consequences of two main factors: lower marketed yield and equal product price for all three production types. Lower yields in organic production were expected, therefore bad financial results were caused by mainly low market prices, which do not validate quality and food safety. Therefore financial success is preconditioned by higher market validation, which can be obtained through market analysis and product development. Consumer awareness about organic agriculture is still very weak and this point requires further attention. The link between organic agriculture and the environment/nature protection is missing too. The purchase of organic food is influenced by the level of information and knowledge of consumers with reference to these products. Doubts about the truthfulness and significance of some data were raised by main places where organic food is purchased, since an excessive greatest limitations are high prices and a low level of information to consumers. Current standard of life of most Croatian consumers does not permit them to purchase organic food products. At the same time, producers and distributors believe that consumers are badly and insufficiently informed about the characteristics of organic food. Finnaly it is unlikely that in the near future prices will fall significantly, therefore consumer education and improved marketing are considered as the main action for supporting the development of organic food markets in Croatia.
Cilj – cilj rada je istražiti upoznatost turista (N=452) na sjevernom Jadranu s lokalnom ponudom maslinarskog turizma i utvrditi njihovu namjeru za sudjelovanjem u odabranim aktivnosti maslinarskog ...turizma tijekom boravka u destinaciji. Metodološki pristup - u ovom preliminarnom istraživanju koristi se metoda ankete. Hipoteze se ispituju pomoću T-testa i ANOVE. Rezultati – rezultati istraživanja pokazuju da tek manji dio turista (18,8 %) je upoznat s aktivnostima maslinarskog turizma na sjevernom Jadranu pri čemu su najznačajniji izvor informacija o toj ponudi uredi turističkih zajednica. Upoznatost s ponudom, ali i učestalost konzumacije maslinovog ulja kao i stav prema maslinarskom turizmu pokazali su se značajnim prediktorima namjere sudjelovanja pojedinca u aktivnostima maslinarskog turizma. Originalnost istraživanja – znanstvena literatura u području maslinarskog turizma je oskudna. Rezultati ovog istraživanja mogu se koristiti u izradi daljnjih marketinških aktivnosti i strategija vezanih uz maslinarski turizam.
Prodaja poljoprivredno – prehrambenih proizvoda putem Interneta postaje sve učestaliji oblik prodaje. Važnost Interneta kao kanala prodaje posebno je izražena tijekom pandemije COVID-19, koju je ...karakterizirala uporaba digitalnih tehnologija u svim sferama ljudskog života. U radu je prikazana analiza web aplikacije „Domaća web tržnica“ (DWT) kroz petogodišnje razdoblje. DWT je korištena od strane lokalnih proizvođača u Istarskoj županiji (Hrvatska) i online kupaca. Analize su provedene u nekoliko koraka koristeći pritom primarne i sekundarne izvore podataka. Primarni podaci su prikupljeni putem dva online anketna istraživanja na uzorku poljoprivrednika (N=89) i DWT korisnika (poljoprivrednika) (N=53) i analizirani x2 testom i T-testom. Sekundarni podaci većinom su prikupljeni iz administracije DWT i ostalih dostupnih izvora.
Ekonomska održivost često je prva koja se želi postići u maloj proizvodnji poput maslinarstva i proizvodnje maslinova ulja u Hrvatskoj. Turisti zauzimaju važno tržište za hrvatsko maslinovo ulje u ...smislu prodaje maslinovog ulja u destinaciji. Za postizanje ekonomske održivosti potrebno je istražiti međunarodno tržište maslinovog ulja, a samim time istražiti ponašanje, percepcije i preferencije potrošača. Stoga je u ovoj studiji provedeno terensko istraživanje na uzorku stranih posjetitelja tijekom boravka na destinaciji, Istarskoj i Primorsko-goranskoj županiji, Hrvatska. Značajan udio ispitanika je kupio maslinovo ulje tijekom boravka u Hrvatskoj, a prediktorske varijable za to bile su: eko-oznaka na boci maslinovog ulja i pozitivna percepcija karakteristika hrvatskog maslinovog ulja. S druge strane, na učestalost konzumacije utjecali su intrinzične značajke poput okusa maslinovog ulja, kategorije i zemlje podrijetla. Analizom glavnih komponenti, identificirane su tri glavne komponente: 1) intrinzične značajke, 2) ekstrinzične značajke, 3) cijena. Ove komponente korištene su u svrhu segmentacije tržišta primjenom klaster analize. Identificirana su ukupno četiri klastera: 1) “Stručnjaci”, 2) “Ravnodušni potrošači”, 3) “Cjenovno osjetljivi” i 4) “Gurmani”. Za razvoj održivog poslovanja hrvatskim proizvođači maslinova ulja najprikladniji su klasteri “Stručnjaci” i “Cjenovno osjetljivi”. Potrebno je uložiti daljnje napore za povećanje proizvodnje ekološki certificiranog maslinovog ulja.
Oleoteke su relativno novi tip specijaliziranih trgovina s bogatom ponudom maslinovih ulja u Jadranskoj Hrvatskoj. Cilj je rada utvrditi profil posjetitelja oleoteke, identificirati važnost ...intrinzičnih i ekstrinzičnih obilježja maslinova ulja za posjetitelje, te utvrditi postojanje razlika među posjetiteljima koji su kupili i onih koji nisu kupili ulje. Istraživanje je provedeno u oleoteci u Puli (Istarska županija) na uzorku od 158 posjetitelja u razdoblju od srpnja do rujna 2018. godine. Posjetitelji su uglavnom i kupci maslinova ulja u oloeoteci. Najvažnija intrinzična obilježja maslinova ulja su miris i okus, a najvažnija ekstrinzična obilježja jesu kategorija maslinova ulja i nutritivna vrijednost. Dobiveni rezultati pružit će podlogu za učinkovitije planiranje ponude oloeteka u Jadranskom djelu Hrvatske i usmjeravanje promocije na ciljne segmente koji odgovaraju profilu kupaca maslinova ulja.
Klimatske promjene utječu na prinose i kvalitetu proizvoda, troškove proizvodnje i posljedično na poslovanje poljoprivrednih gospodarstava. Postoje ograničenja u primjeni strategije prilagodbe i ...ublažavanja utjecaja klimatskih promjena. Cilj je rada ispitati ograničavajuće čimbenike u prilagodbi klimatskim promjenama među poljoprivrednim proizvođačima. Istraživanje je provedeno online anketom na prigodnom uzorku od 275 nositelja poljoprivrednih gospodarstava na području Jadranske Hrvatske. U obradi rezultata korištena je deskriptivna statistika i faktorska analiza. Analiza glavnih komponenti je provedena na 12 izjava o ograničenjima u prilagodbi klimatskim promjenama. Utvrđene su četiri ograničavajuće komponente. Poticajno okruženje za transfer znanja i inovacija, razvoj osiguranja i zakonskog okvira najbolje objašnjava ograničenja. Slijede dostupnost navodnjavanja, financije i nedostatak resursa (materijalnih i ljudskih) za prilagodbu klimatskim promjenama. Buduća istraživanja je potrebno usmjeriti k razumijevanju ponašanja poljoprivrednika u uvjetima rizika i neizvjesnosti te kreiranju inovativnih strategija za upravljanje klimatskim rizikom.
Diversifikacija poljoprivrednih gospodarstava u segmentu turizma je svojevrsna inovacija u poslovanju i odgovor potrebama suvremenih turista. Cilj rada je istražiti profil posjetitelja maslinarskih ...gospodarstava, njihove motive i stav prema maslinarskom turizmu radi boljeg razumijevanja potražnje. Istraživanje je provedeno tijekom turističke sezone 2019. godine na uzorku posjetitelja (N=113) maslinarskih gospodarstava u Istri. Najvažniji motivi posjete su kušati, učiti i kupiti maslinovo ulje, pri čemu postoje razlike među posjetiteljima. Posjetitelji smatraju da je maslinarski turizam dodatni motiv za posjet destinaciji, ali i da su posjetitelji nedovoljno informirani o ponudi. Dobiveni rezultati poslužiti će u boljem planiranju ponude na maslinarskim gospodarstvima.
U radu je istražena uloga Interneta u pogledu pretrage lokalnih poljoprivredno – prehrambenih proizvoda u turističkoj destinaciji. Ciljevi rada su: 1) istražiti dostupnost informacija o lokalnim ...poljoprivredno - prehrambenim proizvodima koristeći različite Internet alate i 2) predvidjeti koje web stranice turisti koriste za pretraživanje informacija o lokalnim poljoprivredno – prehrambenim proizvodima na temelju demografskih obilježja sudionika. Dvije studije su provedene. Prva je uključivala turiste koji su posjetili devet priobalnih ljetovališta, dok je druga usmjerena na analizu sadržaja različitih turističkih web stranica. Podaci su obrađeni putem univarijatne (frekvencije i postoci) i multivarijatne statistike (logistička regresija). Putničke društvene mreže i društvene mreže su najvažniji izvor informacija za turiste. Demografska obilježja turista – spol, dob i obrazovanje u pojedinim segmentima značajno su utjecali na traženje informacija. Internet tražilice nisu bile značajnije korištene. Web stranice turističkih tvrtki, turističkih zajednica i lokalne samouprave pružile su poneke informacije.
PDF