Pet cijanidin glikozida, 3-O-sambubiozil-5-O-glukozil cijanidin (1), cijanidin 3-O-sambubiozid (2), cijanidin 3-O-glukozid (3), cijanidin 3-O-(2G-ksilozil)-rutinozid (4) i cijanidin 3-O-rutinosid (5) ...izolirani su iz metanolnog ekstrakta plodova Ribes biebersteinii Berl. (Grossulariaceae) koristeći reverzno-faznu preparativnu tekućinsku kromatografiju visoke učinkovitosti. Cijanidin glikozidi pokazali su sposobnost hvatanja slobodnih radikala u pokusu s 2,2-difenil-1-pikrilhidrazilom (DPPH). Dobivene su sljedeće RC50 vrijednosti: 9,29 × 106, 9,33 × 106, 8,31 × 106, 8,96 × 106, odnosno 9,55 × 106 mol L1. Strukture glikozida određene su kemijskom hidrolizom i spektroskopijom masa. Ukupni sadržaj antocijanina bio je 1,9 g na 100 g suhih plodova preračunato na cijanidin 3-glukozid.
PDF