В статье освещены основные аспекты гастрономического туризма как современной разновидности туризма. Целью данной статьи является освещение основных концепций гастрономического туризма как возможности ...развития территорий и их активного участия в формировании инновационной туристской привлекательности. Осуществлена теоретическая дифференциация гастрономических туристов по целям поездки. Также рассмотрены вопросы сегментации данного вида туризма с точки зрения отношения к еде как основного мотива путешествия. Выделены основные черты туризма, характерные в случае его гастрономической направленности. Предпринята попытка рассмотрения гастрономического туризма как перспективного вида развития регионов России. Для анализа использован европейский и мировой опыт. Проанализированы факторы, тормозящие развитию гастрономического туризма в России. Рассмотрен гастрономический опыт путешествия. Освещены некоторые взгляды исследователей на перспективы развития гастрономического туризма. Данная статья может быть интересна для исследователей туризма, а также магистрантов и аспирантов.
The aim of this work is to explore the links between women's participation and the gastronomic rural tourism activities, in the particular case of a peri-urban rural community near the city of ...Hermosillo, Sonora, Mexico. The offer of services associated with the concept of rural tourism, as well as social studies on this subject, are emerging in today's world, which, however, tends to dominate an approach that lacks a gender perspective. In response many academics have put emphasis on visibility to the role of women in the operation of rural tourism and its implication for the development of communities, women themselves and their families. They show that women are a key element because tasks associated with rural tourism, such as lodging, food and cleaning represent an extension of the domestic reproductive tasks and does not necessarily contribute to repositioning. The analyzed community faced a context characterized by the reduction of peasant family farming, Peri-urbanization, deterritorialization and exclusion from access to water for irrigation, which has resulted in the feminization of rural labour and precarity labour, including gastronomic tourism.
El objetivo de este trabajo es explorar los vínculos entre la participación de las mujeres y las actividades turísticas rurales gastronómicas, en el caso particular de una comunidad rural periurbana, cercana a la ciudad de Hermosillo, Sonora, México. La oferta de servicios asociados al concepto de turismo rural, así como los estudios sociales sobre este tema, son de reciente aparición en el mundo actual, entre los que, sin embargo, suele predominar un enfoque que carece de perspectiva de género. Frente a ello numerosas académicas han puesto el énfasis en visibilizar el papel de las mujeres en la operación de actividades turísticas rurales y su implicación para el desarrollo de las comunidades, las propias mujeres y sus familias. Muestran que las mujeres constituyen un elemento clave ya que las labores asociadas al turismo rural, como hospedaje, alimentación y limpieza representan una extensión de las tareas reproductivas domésticas y no necesariamente contribuyen a su reposicionamiento. La comunidad analizada enfrenta un contexto caracterizado por la reducción de la agricultura familiar campesina, periurbanización, desterritorialización y exclusión en el acceso al agua para riego, lo que ha provocado la feminización de trabajo rural y la precariedad laboral, incluido el turismo rural gastronómico.
PDF
