Literatura iz područja upravljanja prihodima u hotelijerstvu ukazuje na potrebu praćenja cijena konkurenata. Kako bi hoteli ostali konkurentni te ostvarili veće prihode po sobi, potrebno je redovito ...uzimati u obzir cijene glavnih konkurenata. Ovo istraživanje utvrđuje upravo odnos između cjenovne strategije i ostvarene pozicije hotela u njegovu kompetitivnom setu, mjerena relativno ostvarenom iskorištenosti kapaciteta i prihodom smještaja po raspoloživoj sobi. Cilj je istraživanja utvrditi mogućnosti konkurentskog formiranja cijena u hrvatskom hotelijerstvu te istražiti u kojoj mjeri ono utječe na ostvarene prihode hotela, utvrđujući doprinosi li povećanje ili smanjenje cijena u odnosu na konkurente rastu prihoda smještaja po raspoloživoj sobi (RevPAR-a). Istraživanje je provedeno u petogodišnjem razdoblju (2014. – 2018.), a podaci su preuzeti iz baze podataka Benchmarking hrvatskog hotelijerstva. Po uzoru na prethodna istraživanja (Enz, Canina & van der Rest, 2015), u analizi se primjenjuju metode pokazatelja tržišnog udjela te panel analiza podataka. Dobiveni rezultati naglašavaju značenje cjenovnog pozicioniranja u odnosu na konkurente te njihov potencijalni utjecaj na ostvareni rezultat. Istraživanje pokazuje da hoteli s višim cijenama u odnosu na svoj kompetitivni set ostvaruju nižu razinu iskorištenosti, ali istovremeno viši RevPAR te ukazuje na važnost strateškog cjenovnog pozicioniranja i primjene kompetitivnog formiranja cijena kao važnog instrumenta discipline upravljanja prihodima.
SAŽETAK: Zadovoljstvo na radu je skup pozitivnih ili negativnih osjećaja
koje zaposlenici doživljavaju prema svojem poslu, a odnose se na čimbenike kao što su suradnici, sadržaj posla, nadređeni, ...plaća, uvjeti rada, radno vrijeme, unapređenje, priznanje, status, uspjeh, odgovornost, sigurnost, mogućnost razvoja i dr.
U radu je metodom anketnog upitnika zatvorenog tipa provedeno istraživanje o zadovoljstvu na radu između zaposlenika: servir, konobar,
pomoćni kuhar i kuhar u jednom hotelu. Anketni upitnik sastoji se od 14
odjeljaka ukupno sa 24 pitanja, pri čemu su obuhvaćena opća pitanja te pitanja koja direktno utječu na zadovoljstvo radnika na radnom mjestu (plaća, radno vrijeme, sigurnost na radu, organiziranost radne organizacije, informiranost i dr.). Analizom dobivenih odgovora utvrđeno
je da su radnici zadovoljni poduzećem po svim točkama upitnika, pri čemu se postotak zadovoljnih radnika kreće između 77 % i 100 %, ovisno o
pitanju.
SUMMARY: Job satisfaction is a set of positive or negative feelings employees experience in their work, and they relate to various factors: co-workers, job description, superiors, pay, working conditions, hours, promotion, acknowledgement, status, success, responsibility, safety, possibility for further development and other.
Employee satisfaction was investigated using the close-ended survey questionnaire method and it included the following employees of a hotel:
server, waiter, sous-chef and chef. The survey questionnaire consisted of 14 parts and a total of 24 questions, including both general questions and those directly affecting the employees’ satisfaction at work (pay, hours, safety at work, work place, organisation, awareness and other). The analysis of the answers showed that the employees are satisfied with the work place on all counts, with the employee satisfaction percentage ranging from 77% to 100%, depending on the question.
U radu se analizira elastičnost potražnje za hotelskim uslugama u dvije različite destinacije u Republici Hrvatskoj, u Zagrebu i Dubrovniku, na primjerima Sheraton Zagreb Hotela i Sheraton Dubrovnik ...Riviera Hotela u predpandemijskoj 2019. godini. Analizom statističkih podataka nadležnih turističkih zajednica te temeljem analiza studija slučaja dva hotela, u radu se utvrđuje da cjenovna elastičnost potražnje za hotelskim uslugama ovisi o nizu različitih čimbenika kao što su dostupnost i vrsta hotelske usluge za kojom postoji potražnja, vrsta tržišta, cjenovna politika, specifičnost i različitost destinacija, sezonalnost i drugo. Iz analiza postaje razvidno da se elastičnost potražnje mora promatrati kroz sve svoje pod-segmente, uvažavajući specifičnosti svih oblika potražnje koji se u navedenim destinacijama bitno razlikuju jedni od drugih (odmorišni, „city break“, MICE turisti i dr.) unatoč nekim temeljnim sličnostima promatranih hotela (ujednačeni brand standardi poslovanja koje nalaže globalna hotelska korporacija, istovjetan franšizni ugovor i dr.). Zaključno, utvrđuje se korelacija između niske popunjenosti hotela (niske sezone) i relativno visoke cjenovne elastičnosti potražnje te visoke popunjenosti hotela (visoke sezone) i relativno visoke cjenovne neelastičnosti turističke potražnje.
Osnovni cilj ovog rada je ispitati konkurentsku poziciju hrvatskog turizma u odnosu na odabrane zemlje, a to su Španjolska, Francuska, Grčka, Italija, Turska i Portugal. Uz turizam, predmet ...istraživanja je i hotelijerstvo, jer ta djelatnost značajno doprinosi ocjeni ukupne konkurentnosti turističke destinacije. Posebno su istraženi najvažniji pokazatelji specifični za hotelijerstvo: prosječna dnevna cijena sobe (ADR), prihod po raspoloživoj sobi (RevPAR) i zauzetost kapaciteta. Rezultati komparativne analize potvrdili su da je Hrvatska u sve tri kategorije ispod prosjeka promatrane skupine, odnosno da se nalazi na posljednjem mjestu koje dijeli s Portugalom. U radu je predložen i novi način mjerenja razine konkurentnosti turizma određivanjem sveobuhvatnog indeksa sastavljenog na osnovi sedamnaest pokazatelja stupnja razvoja određene turističke destinacije. Prema tom modelu Hrvatska je svrstana na peto mjesto, ispred Turske i Portugala, ali iza većine ostalih zemalja s kojima se natječe u privlačenju turističke potražnje. Dobiveni rezultati ukazuju na potrebu ulaganja u povećanje konkurentnosti turizma, kako na makro tako i na mikro razini.
Hotelijerstvo ima snažnu tržišnu moć i svojim utjecajem na gospodarstvo može utjecati na infrastrukturni, ekonomski i digitalni razvoj regije u kojoj posluje. Osim brojnih prednosti, razvoj ...digitalizacije iznjedrio je i određene izazove za industriju, poput oštre konkurencije i borbe za tržišnom moći, pa tako sudionici konstantno traže nova rješenja za postizanjem prednosti. Hotelske mrežne stranice hotela imaju utjecaj na profitabilnost, no kako bi bio pozitivan, one trebaju biti kvalitetne. Kvalitetnim mrežnim stranicama smatraju se funkcionalne i korisne mrežne stranice, a inovativnost je česti faktor koji se promatra prilikom ispitivanja kvalitete. Cilj ovog rada je dobiti pregled inovativnosti mrežnih stranica hrvatskih hotela, a za potrebe istraživanja koristile su se dvije metode istraživanja: e-MICA okvir i analiza sadržaja. Za analizu rezultata koristila se deskriptivna statistika te značajnost Hi kvadrata. Ustanovljeno je kako su hrvatski hoteli u maloj mjeri usvojili značajke inovativnosti na svojim mrežnim stranicama: u najvećem broju su to hoteli s 5 zvjezdica, lanci i hoteli u stranom vlasništvu te hoteli koji su prodajnu strategiju usmjerili na direktne kanale. Rezultati su značajni i za buduća istraživanja koja bi trebala dublje analizirati problematiku, te hotelijere kojima bi rezultati mogli biti povod za reviziju i unaprjeđenje postojećih strategija.
Hotel organizations in transition economies must create effective competitive methods for survival, since they exist in an environment where both customer and investor are demanding more from every ...organization. In search of solutions they should use performance measurement system that meets the requirements of a changed environment.
The aim of this paper is to present how developed is performance measurement in hotel organizations in Slovenia. The article is based on the research carried out in Slovenia in hotels with over 100 rooms. First the necessary information for various decision-making levels will be introduced together with the criteria for efficiency measurement and then the basic hypothesis will be tested by relevant statistical methods.
Web stranice važan su medij internetske komunikacije hotela s ciljnim tržištem i izvor su informacija koji turistima olakšava izbor u fazi odabira smještaja na putovanju. Svrha je ovoga rada utvrditi ...sadržaje zastupljene na web stranicama hrvatskih hotela te ocijeniti u kojoj mjeri navedeni sadržaji odgovaraju potrebama ciljnog tržišta. U radu je primijenjena metoda analize sadržaja na kvotnom uzorku od osamdeset hotela u Republici Hrvatskoj. Istraživanje je rezultiralo spoznajama važnima za unapređenje web marketinga u hotelijerstvu.
Prethodna istraživanja uglavnom su zanemarivala mišljenja
hotelskih zaposlenika o zdravlju (na radnom mjestu), uključujući
njegovu povezanost s pandemijama (kao što je COVID-19).
Ovo istraživanje ...ispituje ta mišljenja usmjerujući se na slučaj
slovenske hotelske industrije. Anonimni web-upitnik, kao jedina
praktična mogućnost, poslan je tijekom pandemije
potencijalnim ispitanicima u hotelima diljem zemlje. U analizi
primijenjeni su sljedeći pristupi: univarijatna analiza, provjera
intervala pouzdanosti za srednju vrijednost, analiza glavnih
komponenti s Varimax-rotacijom te Spearmanov i Pearsonov
koeficijent korelacije ranga. Većina ispitanika promijenila je svoj
stav prema zdravlju tijekom pandemije (χ2 = 2,66). Analizom
glavnih komponenti (PCA) uvedena je redukcija
dimenzionalnosti skupa podataka i izdvojeno je pet komponenti
koje čine 60,3 % ukupne varijance. Zbog niskog rs
i rp, sve su
komponente zanemarivo povezane s demografskim
karakteristikama, kao i s promjenom zabrinutosti za zdravlje
ispitanika zbog pandemije COVID-19.
Republika Hrvatska je prepoznata kao značajna turistička destinacija, a atraktivnost i kvalitetu hrvatskog turističkoga proizvoda i usluga prepoznaju kako domaći, tako i strani turisti koji većinom ...komuniciraju na engleskom jeziku koji se danas naziva i lingua franca, tj. svjetski jezik koji se koristi kao zajednički jezik diljem svijeta za uspostavu komunikacije. Stoga se u ovom završnom radu analizira poznavanje engleskoga jezika kao temelja komunikacije između gostiju i radnika hotela. U radu se navode i analiziraju izrazi na engleskom jeziku koji recepcionari najčešće koriste kod dočekivanja i ispraćaja gostiju iz hotela kako bi se obratila pozornost na njihov jezični oblik i značenje. U radu se analizira važnost komunikacije u poslovanju hotela uopće te se prikazuju vrste, načini i oblici komunikacije s ciljem prepoznavanja važnosti verbalne i pisane komunikacije na engleskom jeziku u komunikaciji s gostima. Može se zaključiti kako je izvrsno poznavanje engleskoga jezika neophodno kako bi se uspostavila uspješna komunikacija s gostima te kako je ulaganje u jezične vještine osoblja hotela ključno za poboljšavanje iskustva gostiju te uspješnoga poslovanja hotela.
Menadžment prinosa je danas razvijena, znanstvena i stručna praksa koja se dosta široko rabi u svim uslužnim djelatnostima s ograničenim kapacitetom, omogućujući hotelskoj industriji donošenje ...najbitnijih poslovnih odluka, na primjer, koliko kapaciteta prodati, kojim klijentima i po kojoj cijeni. To je dinamičan i evoluirajući proces koji traži neprekidni monitoring i otklanjanje nedostataka i unapređivanje poslovanja. U tekstu autor iznosi glavne značajke i operativne tehnike menadžmenta prinosa u hotelijerstvu, s posebnim težištem na prebukiranje, sagledavajući pozitivne (dugoročno povećanje prihoda, bolja sposobnost upravljanja, itd.) i negativne (gubitak prihoda od smještaja, smanjenu lojalnost kupaca, gubitak ugleda hotela i sl.) posljedice na profitabilnost hotelskog poslovanja. Također se navode i moguća uopćenja tih modela, kao i utjecaji pojedinih čimbenika i parametara na same modele.
PDF
