Karijes se definira kao kronična, bakterijama posredovana bolest koja rezultira miligramskim gubicima minerala iz zuba koji je zahvaćen infekcijom. Destrukcija tvrdih zubnih tkiva ireverzibilan je ...proces i trajni gubitak tvrdih zubnih tkiva koji u konačnici za posljedicu ima akutne i kronične tegobe za svakog pojedinca. U djeteta navedeni problem može utjecati na različite razine njegova psihičkog i fizičkog razvoja, što za posljedicu može imati probleme u rastu i razvoju čeljusti, nepravilnoj funkciji žvakanja i fonaciji do razvoja dentalnog straha i anksioznosti, kao posljedica nužne hitne stomatološke intervencije kod malog djeteta. Stoga je od izuzetne važnosti razumjevanje mehanizma nastanaka ranog karijesa djetinjstva, eliminirajući pritom sve mitove i zablude koje danas još uvijek postoje o toj temi. Pritom je roditelj/skrbnik najvažniji preventivac, koji će, slijedeći upute pedijatra i dječjeg stomatologa, osigurati sve potrebne uvjete za očuvanje zdravlja djetetovih zuba. Pritom je važno roditelju/skrbniku objasniti mehanizam nastanaka bolesti, čimbenike rizika, važnost pravilne prehrane, način održavanja oralne higijene i neizostavnost redovitih stomatoloških kontrola uz obvezni pravodobni odlazak stomatologu na pregled u dobi od godinu dana djeteta. Na taj način, suradnjom pedijatra i dječjeg stomatologa, umnogome će se smanjiti čimbenici rizika za nastanak karijesa ranog djetinjstva, što će svima značajno olakšati svakodnevni klinički rad, a, što je najvažnije, pozitivno će utjecati na kvalitetu života djeteta, koje neće imati negativna dentalna iskustva od najranijeg djetinjstva.
Praćenje kvalitete zdravstvene skrbi stalni je proces koji zahtijeva i slušanje glasa „korisnika“, odnosno pacijenta. Mjere iskustva koje navodi pacijent (PREM) jedan su od alata kojim mjerimo ...kvalitetu pružene zdravstvene skrbi iz perspektive pacijenta, a koji pruža uvid u aspekte zdravstvene skrbi nedostupne drugim alatima. Ovaj rad daje pregled saznanja o mjerama iskustva pacijenta i predstavlja najčešće korištene alate za mjerenje iskustva o pruženoj zdravstvenoj skrbi iz perspektive pacijenta te predstavlja način primjene i svrhu mjerenja iskustva pruženom skrbi u zdravstvenim sustavima članica OECD-a. Iskustvo pacijenta predstavlja jedno od temeljnih načela kvalitete u zdravstvu. Mjerenjem iskustva pacijenata različitim metodama pruža se uvid u aspekte zdravstvenoga sustava nevidljive tradicionalnim metrikama. Najčešće korišten alat jest upitnik, a mogu se koristiti i strukturirani intervjui, intervjui s fokus-grupama te ocjenjivanje snimljenih konzultacija s pacijentom. Mjerenje iskustva koje navodi pacijent danas predstavljaju stalnu praksu u razvijenim zemljama, a inicijative su rezultirale i s nekoliko međunarodnih projekata. Praćenje PREM-a u zemljama OECD-a utječe i na akreditaciju i financiranje ustanova, a pozitivna praksa praćenja mjera iskustva rezultirala je i proširenjem uporabe PREM-a i novim međunarodnim projektima. Stalnim razvojem kvalitete i procedura razvoja i praćenja, PREM je postao pouzdan alat koji mora biti jedan od elemenata praćenja kvalitete u modernim zdravstvenim sustavima.
Bol je složen, neugodan, osjećajni fenomen uzrokovan brojnim etiološkim čimbenicima. Razlikujemo nekoliko različitih
vrsta boli ovisno o mehanizmu nastanka i prisutnosti drugih subjektivnih fenomena. ...Doživljaj boli je subjektivan te se percepcija
i intenzitet različitih bolnih podražaja individualno značajno razlikuju. Stoga je često teško kvantifi cirati i precizno
mjeriti bol. Bez obzira na etiologiju, vrstu ili mjesto nastanka bol je onemogućavajuće stanje koje utječe na funkcionalni,
društveni i biološki status te se stoga treba liječiti primjereno i pravodobno. Pacijenti s kroničnom bubrežnom bolešću
(KBB), poglavito oni s bubrežnom bolešću krajnjeg stadija, često pate od neadekvatno liječene boli, što dovodi do nižeg
pridržavanja terapije i veće učestalosti tjeskobe i depresije, što za posljedicu ima sveukupno značajno nižu kvalitetu života.
Mnogi su čimbenici uključeni u nedovoljno liječenje boli, a najvažniji su neadekvatna procjena boli i strah od propisivanja
analgetika zbog toga što poremećaj bubrežne funkcije utječe na farmakokinetičke osobine brojnih analgetika. Ovim
preglednim člankom želimo naglasiti važnost kontrole boli kod pacijenata s KBB-om s obzirom na trenutno poražavajuću
kontrolu boli te predstaviti najčešće korištene farmakološke modalitete liječenja boli i njihovu prikladnost u liječenju ove
osjetljive populacije pacijenata, sve u svjetlu postizanja što više kvalitete života pacijenata s KBB-om prema odrednicama
Svjetskog dana bubrega 2022. godine.
Travnjaci kao izvor krme Andreata-Koren, Marcela
Glasnik Zaštite Bilja,
07/2021, Volume:
44, Issue:
4
Journal Article
Peer reviewed
Open access
U radu su prikazane vrste travnjačkih površina na kojima se proizvodi krma za hranidbu domaćih životinja te njihovi potencijali što se tiče količine i kvalitete krme. Proizvodnja travnjačke krme može ...se podijeliti na krmu proizvedenu na trajnim travnjacima i sijanim travnjacima. Trajni travnjaci Hrvatske obiluju biljnim vrstama, nastali su uglavnom samozasijavanjem nakon krčenja ili paljenja šuma ili su to površine na kojima je nekad davno zasnovan travnjak. Imaju izrazito različiti floristički sastav što je uvjetovano razvojem na različitim staništima i utjecajem čovjeka koji ih oblikuje svojim djelovanjem (košnja, napasivanje i različita vrsta i razina meliorativnih i agrotehničkih mjera). Prinosi i kvaliteta krme znatno variraju, ovisno razvijaju li se na močvarnim, nizinsko/dolinskim, brdskim i planinskim travnjacima. Najkvalitetnija krma je na nizinskim travnjacima. S druge strane, sijani travnjaci zasnivaju se sjetvom manjeg broja kvalitetnih i produktivnih biljnih vrsta koje su pogodne za određeno stanište uz primjenu odgovarajućih agrotehničkih mjera i načina korištenja, a samim time imaju potencijal za stvaranje većih prinosa kvalitetne biljne mase. Zaključno se može reći da su trajni travnjaci Hrvatske različitog florističkog sastava, a time i produktivnosti i kvalitete krme, često s nekvalitetnim pa i škodljivim biljnim vrstama, ali se na pojedinima razvijaju i različite ljekovite i aromatske biljne vrste koje mogu dati specifičnost stočnim proizvodima. Sijani travnjaci imaju potencijal postizanja visokih prinosa kvalitetne krme, oskudne su biološke raznolikosti.
The paper presents the types of grassland on which forage is produced for feeding domestic animals and their potentials in terms of quantity and quality of forage. Grass forage production can be divided into forage produced on permanent grasslands and on arable land (sown grasslands). Croatia's permanent grasslands are rich in plant species, they were formed mainly by self-seeding after deforestation or burning of forests, or they are areas on which a grassland was once sawn. They have extremely different floristic composition which is conditioned by the development in different habitats and the influence of man who shapes them by his actions (mowing, grazing and different types and levels of reclamation and agrotechnical measures). Yields and forage quality vary considerably, depending on whether they are developed on wetland, lowland / valley, hilly and mountain grasslands. The best quality forage is on lowland grasslands. On the other hand, sown grasslands are based on sowing a small number of quality and productive plant species that are suitable for a particular habitat with the application of appropriate agrotechnical measures and methods of use, and thus have the potential to create higher yields of quality plant mass. In conclusion, it can be said that perennial grasslands in Croatia have different floristic composition, and thus productivity and quality of forage, often with poor quality and even some harmful plant species, but some of them develop different medicinal and aromatic plant species that can give specificity to livestock products. Sown grasslands have the potential to achieve high yields of quality forage, poor in biodiversity.
Prirodni zeolit klinoptilolit je mikroporozni alumosilikatni mineral čvrste anionske rešetke, otvorene trodimenzionalne strukture u čijim porama su izmjenjivi kationi. Dodatak zeolita u obroku sve se ...više primjenjuje u hranidbi životinja. Cilj pokusa bio je ustanoviti utjecaj dodatka mikroniziranog zeolita klinoptilolita na zdravlje vimena i sastav mlijeka krava različitih laktacija u uvjetima robotizirane mužnje. Krave su hranjene parcijalnim obrokom za krave u mužnji (PMR) s dodatkom 200 g po kravi mikroniziranog zeolita klinoptilolita (Zeotex®, Mevex, Hrvatska) i koncentratom na robotskoj jedinici za hranjenje, tijekom 42 dana pokusa. Značajno (P<0,05) manji broj somatskih stanica utvrđen je u mlijeku krava 1. i 2. laktacije nakon 42 dana konzumacije zeolita u odnosu na početak pokusa. Udio mliječne masti u mlijeku krava 1. laktacije bio je značajno (P<0,05) veći nakon 42 dana konzumacije zeolita u odnosu na početak i 21. dan pokusa. Značajno (P<0,05) veća koncentracija ureje u mlijeku utvrđena je nakon 21 dan konzumacije zeolita okusa u odnosu na početak pokusa kod krava nižih laktacija. Značajno (P>0,05) smanjenje broja somatskih stanica nakon 42 dana primjene zeolita u obroku mliječnih krava potvrđuje sposobnost zeolita da pozitivno utječe na zdravlje vimena. Smanjenje broja somatskih stanica samo kod krava u 1. i 2. laktaciji daje naslutiti ograničenu sposobnost zeolita prema kroničnim infekcijama vimena kod krava viših laktacija. Značajno (P<0,05), ali prolazno povećanje ureje u mlijeku 21. dana pokusa, vjerojatno je odraz prilagodbe mikropopulacije buraga na novonastale uvjete hranidbe dodatkom zeolita. Povećanje udjela mliječne masti kod krava u prvoj laktaciji govori u prilog pozitivnog djelovanja zeolita na poboljšanje kvalitete mlijeka.
Natural zeolite clinoptilolite is a microporous aluminosilicate mineral of an open three-dimensional solid anionic lattice structure with pores of exchangeable cations. The addition of zeolite in the diet is increasingly being used in animal nutrition. The aim of the experiment was to establish the effect of micronized clinoptilolite zeolite on udder health and milk composition of cows of different lactations under conditions of robotic milking. Cows were fed a partial mixed ration (PMR) for milking cows with the addition of 200 g per cow of micronized clinoptilolite zeolite (Zeotex®, Mevex, Croatia) and concentrate on a robotic feeding unit for 42 days of the experiment. Significantly (P <0.05) lower number of somatic cells was found in the milk of 1st and 2nd lactation cows after 42 days of zeolite supplementation compared to the beginning of the experiment. The content of milk fat in the milk of lactating cows was significantly (P <0.05) higher on the 42nd day of the experiment compared to the beginning and the 21st day of the experiment. Significantly (P <0.05) higher urea concentration in milk was found on the 21st day of the experiment compared to the beginning of the experiment in lower lactating cows. A significant (P> 0.05) reduction in the number of somatic cells after 42 days of zeolite application in the diet of dairy cows confirms the ability of zeolite to positively affect udder health. The decrease in the number of somatic cells in cows of only 1st and 2nd lactation suggests a limited ability of zeolites to chronic udder infections in higher lactating cows. Significant (P <0.05), but transient increase in urea in milk on day 21 of the experiment, is probably a reflection of the adaptation of the rumen micropopulation to the new feeding conditions with the addition of zeolite. The increase in the content of milk fat in cows in the first lactation speaks in favor of the positive effect of zeolite and the improvement of milk quality.
Uvod: Pokazalo se da kvaliteta života pojedinca ne ovisi samo o ekonomskom napretku, nego i o
njegovim subjektivnim prosudbama, te bi stoga praćenje subjektivne kvalitete života trebalo postati
...preduvjet za donošenje političkih pravaca. Rad se bavi usporedbom kvalitete života osoba s invaliditetom
starije životne dobi s normativnim vrijednostima opisanim u znanstvenoj literaturi, a prema regijama
Republike Hrvatske.
Ispitanici i metode: Uzorak je obuhvatio 450 osoba s invaliditetom u dobi od 50 ili više godina (299 iz
kontinentalne i 151 iz priobalne Hrvatske). Osobna kvaliteta života ispitivala se pomoću Indeksa osobne
dobrobiti za odrasle. Prikupljeni su podaci o sociodemografskim obilježjima ispitanika. U obradi su
korištene deskriptivne statističke metode, te Mann-Whitney U test za utvrđivanje razlike između regija.
Rezultati: Ukupna kvaliteta života značajno je niža od teorijski pretpostavljene normativne vrijednosti za
opću populaciju. Najniži rezultat postignut je na domenama Zdravlje i Sigurnost u budućnost, a najviša
razina dobivena je na domeni Bliskih odnosa. Ispitanici u kontinentalnoj Hrvatskoj izvijestili su u prosjeku
nešto višu ukupnu kvalitetu života (53,02 naspram 49,31), no oba su rezultata bila ispod normativnog
raspona. Na razini domene postojale su značajne razlike u zadovoljstvu bliskim odnosima, povezanošću sa
zajednicom i osjećajem sigurnosti, pri čemu je skupina iz kontinentalne regije iskazala značajno veće
zadovoljstvo u odnosu na priobalnu regiju. Za ostale domene utvrđene su podjednake vrijednosti između
regija.
Zaključak: Kvaliteta života osoba s invaliditetom starije životne dobi je ispod normativnih vrijednosti,
što prema teoriji homeostaze može dovesti do narušavanja zdravlja. Rezultati istraživanja mogu se koristiti
kao osnova za kreiranje pravaca razvoja kojima bi cilj trebao biti unaprjeđenje kvalitete života i očuvanje
zdravlja osoba s invaliditetom, pogotovo osoba starije životne dobi.
Promjene životnih stilova, sve veća izgrađenost urbanog prostora, nedostatak održive urbane mobilnosti, zagađenje i posljedice globalnih klimatskih promjena te brojni drugi faktori utječu na urbanu ...kvalitetu života. U navedenom kontekstu dostupnost i kvaliteta javnog prostora sve više utječe na objektivne i subjektivne aspekte kvalitete života i dobrobit svih dobnih skupina stanovnika gradova, što je posebno došlo do izražaja tijekom pandemije bolesti COVID-19. Cilj rada je istražiti svakodnevne prakse studenata Sveučilišta u Zagrebu tijekom pandemije COVID-19 i njihove stavove o dostupnosti i kvaliteti urbanih javnih prostora. U tu svrhu provedeno je anketno istraživanje na prigodnom uzorku studenata Sveučilišta u Zagrebu (N=164). S ciljem kontekstualizacije rezultata napravljen je uvid u javno dostupne podatke o gradu Zagrebu. Fokus istraživanja bio je na dvije prostorne razine kako bi se istražili stavovi i prakse u mjerilu gradskih četvrti u kojima studenti žive te na prostoru središta grada Zagreba koji je u istraživanom periodu doživio naglu i značajnu transformaciju uslijed posljedica potresa i pandemije COVID-19. Javno dostupni podaci o gradu Zagrebu ukazuju na premali broj javnih zelenih površina na razini grada i na razini gradske četvrti, dok rezultati anketnog istraživanja pokazuju povećanu potrebu studenata za njima. Istraživanjem je uočena promjena svakodnevnih praksi i češći boravak studenata na javnim prostorima te stavovi koji naglašavaju važnost javnih zelenih površina u svakodnevnom životu studenata Sveučilišta u Zagrebu tijekom pandemije, na obje istraživane prostorne razine.
Beskućnici su jedna od najranjivijih i najdepriviranijih skupina hrvatskoga društva, a ono o njima skrbi putem pružanja različitih oblika pomoći i podrške. Jedan od dostupnih oblika pomoći ovoj ...ranjivoj skupini su socijalne usluge kojima se nastoje ublažiti posljedice koje život u beskućništvu donosi, omogućiti podmirenje osnovnih životnih potreba te integraciju u društvo. Dosadašnja istraživanja o kvaliteti socijalnih usluga za beskućnike su malobrojna te ne postoji sustavno praćenje niti vrednovanje postojećih usluga. Najznačajnija socijalna usluga za beskućnike je usluga smještaja koja se primarno odnosi na smještaj u prihvatilištima i prenoćištima. Da bi kvaliteta usluge bila adekvatna, potrebno je istražiti zadovoljstvo kvalitetom pružene usluge od strane onih kojima je ona namijenjena. Stoga smo proveli istraživanje kojemu je cilj bio dobiti uvid u kvalitetu usluga za beskućnike u prihvatilištima i prenoćištima iz perspektive korisnika usluge smještaja. U istraživanju su sudjelovala 24 korisnika prihvatilišta i prenoćišta za beskućnike na području Grada Zagreba, Rijeke i Splita. Podaci su prikupljani metodom polustrukturiranog intervjua, dok se za analizu podataka koristila metoda tematske analize. Rezultati ukazuju na opće zadovoljstvo korisnika uslugom smještaja s nagla- skom na potrebu veće dostupnosti određenih usluga, kao što su osnovne zdravstvene ili psihosocijalne usluge u okviru prihvatilišta i prenoćišta. Korisnici usluge smještaja su ukazali na izostanak kontinuiteta u pružanju usluga unutar prihvatilišta i prenoćišta što se može pripisati projektnim financiranjima koja su svojstvena pružateljima usluga koji su velikim dijelom izloženi takvoj vrsti financiranja. Sudionici istraživanja su različito percipirali osobne mogućnosti izlaska iz statusa beskućnika pri čemu neki smatraju da se neće dugo zadržati u tom statusu, dok drugi ne vide mogućnost izlaska iz takve vrste smještaja s obzirom na nemogućnost rješavanja stambenog pitanja. Rezultati istraživanja su potvrdili i problem začaranog kruga beskućništva. Dobiveni rezultati ukazuju na važnost uključivanja perspektive korisnika s ciljem unapređenja socijalnih usluga za beskućnike, primarno onih koji koriste uslugu smještaja.
The homeless are one of the most vulnerable and deprived groups in the Croatian society, which takes care of them through various forms of help and support. One of the more available forms of help to this vulnerable group are social services that aim at mitigating the consequences of living without a home, at satisfying the most basic needs of life, and at the integration of the homeless into the society. The past studies of quality of social services for the homeless are few and there is no systematic monitoring or evaluation of existing services. The most important social service for the homeless is the service of accommodation, which primarily refers to accommodation in shelters and over-night lodgings. In order to ensure the quality of service, there is a need to study how satisfied its users are with the service. Thus, the authors of this article carried out a study whose aim was to gain insight into the quality of services for the homeless in shelters and overnight lodgings from the perspective of users of these services. 24 users of shelters and over-night lodgings in the area of the City of Zagreb, Rijeka, and Split took part in this study. The data has been gathered by using the method of semi-structured interview, while the method of thematic analysis was used to analyse the data. The results suggest the general satisfaction with the service of accommodation among the homeless, although they point out the need for greater availability of certain services, such as basic health or psycho-social services within the frame of shelters and over-night lodgings. The users of the service of accommodation also pointed out the lack of continuity in providing services within shelters and over-night lodgings, which is due to project financing difficulties. Namely, such services are often financed through projects and are, therefore, largely financially dependent on official approval of such projects. The participants in the study have voiced different opinions on the possibility of exiting the status of being a homeless person, whereby some believe that they will not stay long in that status, while others do not see a possibility of leaving behind shelters and over-night lodgings, due to the impossibility of finding accommodation on their own. The results of the study, therefore, also confirmed the existence of the problem of the vicious circle of homelessness. The results point out the importance of including the perspective of users – primarily of those who use the service of accommodation – in order to improve the social services for the homeless.
Provedeno je prospektivno istraživanje u KBC-u Zagreb s ciljem procjene povezanosti epilepsije, antiepileptičkih lijekova
(antiepileptic drug, AED) i kvalitete života (quality of life, QoL) u ...bolesnika s epilepsijom, kao i učestalosti depresije i
seksualne disfunkcije (SD). QOLIE-31 (Quality of Life in Epilepsy-31 Inventory) je primijenjen za procjenu QoL-a, ASEX
(Arizona Sexual Experiences Scale) za SD i HAM-D17 (Hamilton Rating Scale) za depresiju. Uključeno je 108 bolesnika s
epilepsijom (63% žena, 37% muškaraca; srednja dob 39,54±15,91 godina). Žarišnu epilepsiju imalo je 14,8% i generaliziranu
35,2% bolesnika, dok je obje vrste epilepsije imalo 40,7% bolesnika. Farmakorezistentnu epilepsiju (drug-resistant epilepsy,
DRE) imalo je 44/108 bolesnika, a kod njih 27/44 ugrađen je stimulator vagusnog živca (vagus nerve stimulation, VNS).
Srednji odgovor na QOLIE-31 bio je 62,88±7,21 bez značajnih razlika u odnosu na spol, vrstu epilepsije i dob. Statistički
značajno niži QoL nađen je u domeni ‘Sveukupni QoL’ (dobna skupina 35-55 godina u odnosu na dobnu skupinu <35).
Bolesnici koji su uzimali obje vrste AED imali su značajno niži QoL u usporedbi s onima na novijim AED. Viši QoL bio je
povezan s manje izraženim simptomima depresije (p=0,000). Pronađene su značajne korelacije između nižeg QoL-a i SD
(p=0,001). U bolesnika s DRE utvrđen je pozitivan utjecaj ugradnje VNS-a na QoL i raspoloženje (27 bolesnika s VNS-om
u usporedbi s 18 bolesnika bez VNS-a, p=0,041).
Milk and dairy products are the oldest and most widely consumed nutritious foods worldwide. They are highlighted as a source of high-quality proteins and the most important sources of bioactive ...peptides. Milk proteins have high nutritive value and remarkable medicinal properties. They are known as potential health-promoting ingredients of functional foods, and the dairy industry has already commercialized many milk proteins and peptide-based products which can be consumed as part of a regular daily diet. Besides, cheese is highly susceptible to contamination by pathogenic and spoilage microorganisms, which results in a decrease in its shelf life and cause serious risks to
the consumers’ health. Nowadays, the food industry is continuously becoming more specialized towards meeting consumer needs and demands. Consumers demand safe products, which are also preferably free of synthetic additives. Therefrom to the need to search for natural additives has emerged. Botanicals and their extracts came to an interest
as a natural alternative for cheese preservation and quality enhancer. Some substances have demonstrated good effects against most pathogens of
cheese such as Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, and Salmonella spp. Nevertheless, it is not quite clear do the botanical addition affect cheese quality characteristics. This review aims to present the effect of added botanicals such as medicinal plants, herbs, spices and essential oils to cheeses in the function of protection against pathogens and spoilage microorganisms, as well as for their influence on the cheese quality.
Mlijeko i mliječni proizvodi najstarija su i najčešće konzumirana hrana širom svijeta. Ističu se kao izvor visokokvalitetnih proteina i najvažniji izvor bioaktivnih peptida. Mliječni proteini imaju visoku nutritivnu vrijednost i izvanredna ljekovita svojstva. Poznati su kao potencijalni sastojci funkcionalne hrane koja promiče zdravlje, a mliječna industrija već je komercijalizirala mnoge mliječne proteine i proizvode na bazi peptida koji se mogu konzumirati kao dio redovite dnevne prehrane. Osim toga, sir je vrlo osjetljiv na kontaminaciju patogenim i mikroorganizmima kvarenja, što rezultira smanjenjem njegovog roka trajanja i uzrokuje ozbiljne rizike za zdravlje potrošača. Danas se prehrambena industrija sve više specijalizira, a metode obrade se stalno razvijaju kako bi zadovoljile potrebe i zahtjeve potrošača. Potrošači zahtijevaju proizvode koji su sigurni i po mogućnosti bez sintetskih aditiva, što je dovelo do potrebe za traženjem prirodnih alternativa. Ljekovito bilje i njihovi ekstrakti zanimljiva su prirodna alternativa za očuvanje i poboljšanje kvalitete sira. Neke su tvari pokazale dobre učinke protiv većine uzročnika kontaminacije sira, kao što su Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus i Salmonella spp. Ipak, nije sasvim jasno utječe li dodavanje ljekovitog bilja na promjene karakteristika sira. Cilj ovog rada bio je prikazati učinak dodanog ljekovitog bilja, začina i eteričnih ulja na sireve u funkciji zaštite i kvarenja uzrokovanog patogenima i mikroorganizmima, kao i njihovog utjecaja na kvalitetu sira.
PDF
