Proučevanje interakcij ksantana in semenske sluzi rožičevca v vodnih sistemih = The investigation of interactions between xanthan and locust bean gum water systems : diplomska naloga
Rozman, Branka, farmacevtka
Ksantan (okrajsano xan) in semensko sluz rozièevca (okrajsano lbg) uvrsèamo med naravne polisaharide. Xan je anionski polimer, lbg pa je predstavnik neionogenih rastlinskih b-1,4 galaktomananov. Zmes ...obeh polimerov v vodi tvorimoène gele. Obstaja veè razliènih teorij o sinergizmu med tema dvema snovema, ki privede do tvorbe èvrstih trodimenzionalnih struktur v vodi. Omenjeno kombinacijo polimerov v farmaciji uporabljamo za izdelavo ogrodnih tablet s prirejenim sprosèanjem. Lastnosti gelskega sloja, ki se tvori ob stiku tablete z vodo, so bistvene za uspesno prirejeno sprosèanje. Namen naloge je bil ugotoviti, kako lastnosti izhodnih polimerov in medija ter priprava vzorcev vplivajo na gelsko strukturo vodne disperzije zmesi xan in lbg (okrajsano xlbg) ter postaviti in potrditi molekularno teorijo nastanka mesanega gela z razliènimi analiznimi tehnikami. Vzorce smo pripravljali z dispergiranjem zmesi xan in lbg v vodnem mediju. Gelsko strukturo xlbg smo vrednotili z oscilacijsko in rotacijsko reometrijo ter diferenèno dinamièno kalorimetrijo. Rezultati viskoelastiènega vrednotenja vodnih sistemov kazejo, da xan tvori sibke gele, lbg koloidne vodne disperzije, zmes xan in lbg pa moène gele. Z veèanjem koncentracije xlbg polimerov v vodi nastajajo èvrstejsestrukture, saj je zaradi veèje koncentracije polimerov mozna tvorba veèjega stevila interakcij in posledièno bolj strukturiranih sistemov. Da bi razjasnili, kateri deli molekul, bodisi xan bodisi lbg, vstopajo v interakcijoin najveè doprinesejo k jakosti gela, smo pri pripravi gela prouèevali vpliv zaporedja dodajanja polimerov in temperature priprave gela. Ugotovili smo, da nastane najèvrstejsi gel, èe vodi segreti na 85°C, najprej dodamo xan. Nato smo prouèevali razmerje med obema polimeroma, kjer je sinergizem najbolj izrazen in ugotovili, da je to pri uteznem razmerju med xanin lbg 1 Č 3. Spreminjali smo tudi ionsko moè ter prouèevali vpliv valence kationov na gelsko strukturo. Z visanjem ionske moèi in valence kationov je jakost gelske strukture upadala. Vsi ti rezultati so nas privedli do ugotovitve, da sta za strukturo mesanega sistema xlbg najbolj odgovorna sekundarna struktura xan in substituiranost lbg. Xan je namreè pri nizki temperaturi ter nekoliko poveèani ionski moèi v nativni obliki dvojne vijaènice in v kombinaciji z lbg nastanejo le koloidne disperzije. Z visanjem temperature in nizanjem ionske moèi pa xan prehaja v denaturirano obliko (proste verige, ki se med sabo elektrostatsko odbijajo), ki tvori vezi z nesubstituiranim delom lbg. Veè je torej xan v denaturirani obliki, bolj je izrazen sinergizem z lbg. Mesani geli v idealnem razmerju xan Č lbg = 1 Č3 so torej sestavljeni iz obmoèij, kjer sta povezana lbg in xan, substituirani delilbg pa omogoèajo solvatacijo takega gela. Kadar je xan v presezku, pa so poleg mesanih asociacij prisotni tudi agregati nativne oblike xan. Preskusili smo tudi obnasanje gelov xlbg v fizioloskih pogojih in ugotovili, da je pri nizkih pH vrednostih vprasljiva sama stabilnost polimerov, pri pH vrednostih nad 5 pa je jakost gelov odvisna predvsem od ionske moèi medija. Rezultati, kismo jih dobili z reoloskim vrednotenjem vodnih disperzij xlbg, dobro korelirajo z DSC rezultati. Pri èvrstejsih gelih smo tako pri segrevanju vzorcev izmerili veèjo entalpijo pod endotermnim vrhom, saj sta k izmerjeni entalpiji prispevala vsaj dva procesa, izhlapevanje vode in porusenje strukture sistema. Bolj je bil sistem strukturiran, veè energije se je porabilo bodisi za njegov razpad ali prestrukturiranje. Na podlagi poznavanja molekularnega mehanizma tvorbe gela in lastnosti xan in lbg lahko napovemo strukturiranost gela xlbg v izbranem mediju in s tem posredno uspesnost zadrzevanja uèinkovine v ogrodni tableti zmesi xan in lbg.
Type of material - undergraduate thesis
; adult, serious
Publication and manufacture - Ljubljana : [Rozman, B.], 2004
It was not necessary to add the material to the shelf.
Bibliographic material was successfully added on shelf.
Adding bibliographical material on shelf was not successful.
Material is already on the shelf.
Permalink
URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year
Impact factor
Edition
Category
Classification
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Select the library membership card:
DRS,
in which the journal is indexed
Database name
Field
Year
Links to authors' personal bibliographies
Links to information on researchers in the SICRIS system
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
