Alternativni postopki napovedovanja in preprečevanja porjavenja eksokarpa jabolk (Malus domestica Borkh.) : magistrsko delo = Alternative methods for apple (Malus domestica Borkh.) superficial scald prediction and prevention : master of science thesis
Jančič, Gregor
Porjavenje kože jabolk spada med najbolj razširjene poobiralne bolezni sadja. Biokemijska osnova bolezni je bila dognana v zgodnjih sedemdesetih letih. Bolezen povzroča mnogo dejavnikov in ...najpomembnejša izmed njih sta oksidacija [alfa]-farnezena in akumulacija konjugiranih trienskih hidroperoksidov (CTH) v koži jabolk. Med skladiščenjem vsebnost [alfa]-farnezena in CTH naraste. Bolezen se uspešno preprečuje z uporabo sintetičnih antioksidantov (difenilamin-DPA in etoksikvin-ETK). Zaradi potencialne nevarnosti iz zdravstvenega stališča se uporaba sintetičnih antioksidantov vse bolj omejuje. Prav zaradi tega smo v naših raziskavah primerjali DPA obdelavo z alternativnimi postopki preprečevanja površinskega porjavenja kože jabolk. Uporabili smo hlape etanola, metanola in koncentrata jabolčne arome za tretiranje jabolk cv. Granny Smith. Tretiranja smo izvedli v dveh ponovitvah v obdobju 27.10.1997 do 6.11.1997. Namen je bil tudi raziskati morebitni pozitiven vpliv različnih temperatur skladiščenja (1 °C, 4 °C in 10 °C) na površinsko porjavenje kože jabolk. Jabolka cv. Granny Smith so zelo občutljiva na porjavenje kože. Najučinkovitejše tretiranje se je pokazalo tretiranje z etanolom pri 20 °C, ampak je zaradi prevelike koncentracije le-tega prišlo do lokalnih poškodb kože plodov. Jabolka skladiščena pri 4 °C so imela nizko intenziteto porjavenja, ampak so kazala večjo tendenco rumenenja plodov glede na plodove skladiščene pri 1 °C.
Type of material - master's thesis
; adult, serious
Publication and manufacture - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [G. Jančič], 1999
It was not necessary to add the material to the shelf.
Bibliographic material was successfully added on shelf.
Adding bibliographical material on shelf was not successful.
Material is already on the shelf.
Permalink
URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year
Impact factor
Edition
Category
Classification
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Select the library membership card:
DRS,
in which the journal is indexed
Database name
Field
Year
Links to authors' personal bibliographies
Links to information on researchers in the SICRIS system
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
