Nekatere prehransko pomembne lastnosti izbranih genotipov koruze (Zea mays L.) : doktorska disertacija = Some important nutritional parameters of selected maize genotypes (Zea mays L.) : dissertation thesis
Golob, Terezija, 1950-
90 različnih genotipov koruze, definiranega porekla (62 domačih - slovenskih in 13 tujih, to je sortnih populacij ter 15 iz njih požlahtnjenih samooplodnih Lj-linij), deponiranih v genski banki na ...Oddelku za agronomijo BF v Ljubljani, je bilo proučevanih na vsebnost nekaterih prehransko in živilsko tehnološko pomembnih sestavin zrna. Z analitskimi metodami (predpisane klasične metode, spektrofotometrične in encimske metode ter kromatografske metode: GC, HPLC in HPCE) so bili analizirani naslednji parametri: vsebnost vode, pepela, sur. beljakovin, sur. maščob, škroba, SK-vlaknine, EG-vlaknine (topne, netopne in skupne), gama-tokoferola, skupnih metilnih estrov maščobnih kislin (EMK), delež maščobnih kislin (C16:0, C18:0, C18:1, C18:2, C18:3), delež amiloze (čiste in skupne) in delež 15 aminokislin. Statistično izvretnoteni rezultati analiz kažejo veliko variabilnost v proučevanih lastnostih analiziranih genotipov koruze. Tudi med nekaterimi obravnavanimi skupinami genotipov (glede na zvrst in barvo zrna ter geografsko poreklo) obstajajo signifikantne razlike v določenih proučevanih parametrih. Z metodo rangiranja, izračunom kvantilnih rangov in metodo kopičenja na osnovi minimalne variance ( MVC-minimum variance clustering) so se izdiferencirali prehransko fiziološko in živilsko tehnološko najzanimivejši genotipi. Upoštevajoč 9 lastosti zrna so se z metodo rangiranja na prvih pet mest uvrstili genotipi L88, L83, T70, S26 in L79, po kazalcih kakovosti koruznega olja pa genotipi S23, S24, B7, S48 in S49. Več kot 30 % amiloze je v genotipih B38, G45, L84, S49 in B37, delež topne vlaknine je največji v genotipih D6, L79 in G45. Z več kot 15,5 g beljakovin v 100 g suhe snovi se odlikujejo genotipi L81, T74, P18, P28 in T71. Z metodo rangiranja glede na vsebnost beljakovin, topne vlaknine in delež amiloze so prvih pet mest dosegli genotipi L77, L88, L86, L89 in G45. V vsebnosti škroba izstopata genotipa B7 in D2, imata več kot 80 g škroba v 100 g suhe snovi.
Type of material - dissertation
; adult, serious
Publication and manufacture - Ljubljana : [T. Golob], 1996
It was not necessary to add the material to the shelf.
Bibliographic material was successfully added on shelf.
Adding bibliographical material on shelf was not successful.
Material is already on the shelf.
Permalink
URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year
Impact factor
Edition
Category
Classification
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Select the library membership card:
DRS,
in which the journal is indexed
Database name
Field
Year
Links to authors' personal bibliographies
Links to information on researchers in the SICRIS system
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
