Vloga in pomen gibanja Slow Food-a pri razvoju gastronomskega turizma v Sloveniji = The role and importance of Slow food movement at development of gastronomic tourism in Slovenia
Repnik, Sebastjan
V prispevku predstavljamo vsebine vloge in pomena gibanja Slow food, ki je vplival na razvoj gastronomskega turizma na Slovenskem. Gibanje "slow food", ki je nastalo konec preteklega tisočletja v ...Italiji kot odgovor (celo upor) proti nezdravemu ameriškemu načinu prehranjevanja s hitro hrano (fast food). Zato je cilj prispevka ugotoviti, kako Slow food razumemo v Sloveniji, kakšni so njegovi cilji in ali je ta v Sloveniji še v vzponu ali morda v zatonu. Prav tako je cilj prispevka predstaviti razmišljanja poznavalcev gastronomije na tem področju. Namen prispevka pa je vzpostaviti zavedanje pomena gibanja Slow food pri ljudeh. Tema je bila obdelana s pomočjo strokovne literature, kvalitativne metodologije raziskovanja ter v okviru le-te je bil izveden polstrukturiran intervju v katerem sta sodelovala dva pomembna poznavalca tega področja. Glavno raziskovalno vprašanje, ki se poraja pa je: "Ali gre pri Slow foodu v Sloveniji za hedonizem ali elitizem?" Danes že lahko vidimo zametke novih projektov, ki v manjšem obsegu delujejo po načelih gibanja Slow food. Eden izmed projektov je gostilna Slovenija, ki je sedaj tudi zastal in potrebuje revitalizacijo.
It was not necessary to add the material to the shelf.
Bibliographic material was successfully added on shelf.
Adding bibliographical material on shelf was not successful.
Material is already on the shelf.
Permalink
URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year
Impact factor
Edition
Category
Classification
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Select the library membership card:
DRS,
in which the journal is indexed
Database name
Field
Year
Links to authors' personal bibliographies
Links to information on researchers in the SICRIS system
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
