Primerjava vsebnosti antioksidantov v plodovih aronije glede na njihovo izpostavljenost soncu = Analysis of antioxidants content in aronia berries according to their sun exposure : University Study Programme of Cosmetology
Topler, Eva
Aronija je rastlina, ki ji prepisujejo mnoge zdravilne lastnosti, saj ima veliko vsebnost antioksidantov, ki so za človekovo zdravje nepogrešljivi. Začetek njene uporabe sega že v čase Indijancev, ki ...so jo uporabljali za zdravljenje najrazličnejših bolezni, pa tudi za konzerviranje mesa in sadja. Največji delež antioksidantov v aroniji predstavljajo polifenoli in sicer antocianini, ki so odgovorni za barvo, ter proantocianidini in tanini, ki dajejo rastlini značilen trpek okus. Zadnje študije kažejo, da ima aronija pozitivne učinke pri zaviranju procesa staranja, razrasti rakavih celic, kardiovaskularnih bolezni ter sladkorne bolezni. V diplomski nalogi smo iz zamrznjenih plodov aronije izdelali etanolne izvlečke ter preverjali celokupno vsebnost polifenolov in antocianinov glede na osojno oziroma prisojno stran grma. Vsebnost celokupnih polifenolov smo preverjali s pomočjo Folin-Ciocâlteujevega reagenta in merjenja absorbance vzorcev ter standarda, ki je bil v našem primeru galna kislina. Za metodo celokupne vsebnosti antocianinov pa smo potrebovali 0,1 M raztopino HCl. Tudi v tem primeru smo merili absorbance in rezultat preračunali tako, da smo dobili vsebnost antocianinov v mg/g plodu. Rezultati meritev so tako za polifenole kot tudi za antocianine pokazali, da prevladujejo na osojni strani, vendar pa so razlike zelo majhne. Nekoliko večje razlike med prisojno in osojno stranjo smo opazili pri vsebnosti celokupnih antocianinov pri grmih dva in tri. Na drugem grmu je vsebnost antocianinov skoraj za polovico večja na osojni strani kot na prisojni, medtem ko na grmu tri antocianini prevladujejo na prisojni strani. Pri izračunu standardnih deviacij opazimo, da so razlike med plodovi dokaj velike in tudi T- testi nam povejo, da rezultati niso statistično značilni, zato trditve, da osojna in prisojna lega vplivata na vsebnost antioksidantov, ne moremo ne potrditi in ne zavreči.
Type of material - undergraduate thesis
; adult, serious
Publication and manufacture - Ljubljana : [E. Topler], 2020
Knjižnica UNK 66.02 TOPLER EVA Primerjava 209 IN: 0016685
available - reading room
Shelf entry
Adding material to shelf was successful.
Adding material to shelf failed.
It was not necessary to add the material to the shelf.
Bibliographic material was successfully added on shelf.
Adding bibliographical material on shelf was not successful.
Material is already on the shelf.
Permalink
URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year
Impact factor
Edition
Category
Classification
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Select the library membership card:
DRS,
in which the journal is indexed
Database name
Field
Year
Links to authors' personal bibliographies
Links to information on researchers in the SICRIS system
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
