Krškopoljski prašič kot luksuzna dobrina : magistrsko delo
Škrabl, Laura
Povpraševanje po luksuzni hrani iz leta v leto narašča, in sicer se povečuje predvsem zanimanje
za gurmanske izkušnje ter premik k zaznavanju kot luksuzne predvsem hrane, ki je kakovostna, je
...lokalnega izvora ter pridelana na družbeno in okoljsko odgovoren način. V slovenskem prostoru
bi lahko kot tak primer luksuzne hrane šteli edino slovensko avtohtono prašičjo pasmo –
krškopoljskega prašiča. Namen magistrske naloge je tako raziskati, kakšna je trenutna zaznava
luksuza, luksuzne hrane in krškopoljskega prašiča med potrošniki in ponudniki (gostinci ter
lastniki turističnih kmetij). S tem želimo ugotoviti, ali lahko na podlagi teoretskih izhodišč in
izsledkov iz izvedene raziskave krškopoljskega prašiča uvrščamo med luksuzne dobrine. Za
raziskovanje sta bili uporabljeni kvantitativna in kvalitativna metoda raziskovanja, rezultati pa so
pokazali, da je zaznavanje krškopoljskega prašiča med potrošniki še precej deljeno, na drugi strani
pa ponudniki menijo, da se kršopoljski prašič zaradi svoje visoke kakovosti, lokalne in trajnostne
pridelave ter vrhunskega okusa in dobrega vpliva na zdravje lahko uvršča med luksuzne dobrine.
Z raziskovanjem smo želeli opozoriti na krškopoljca kot na živo kulturno dediščino, ki ima z vidika
trženja luksuznih dobrin velik gurmanski in turistični potencial v slovenskem prostoru.
Type of material - master's thesis
; adult, serious
Publication and manufacture - Ljubljana : [L. Škrabl], 2022
FSS, J. Goričar Central Social Sciences Library, Ljubljana
Č Ms 17450 Closed stacks
loan not possible
Shelf entry
Adding material to shelf was successful.
Adding material to shelf failed.
It was not necessary to add the material to the shelf.
Bibliographic material was successfully added on shelf.
Adding bibliographical material on shelf was not successful.
Material is already on the shelf.
Permalink
URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year
Impact factor
Edition
Category
Classification
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Select the library membership card:
DRS,
in which the journal is indexed
Database name
Field
Year
Links to authors' personal bibliographies
Links to information on researchers in the SICRIS system
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
