E-resources
Peer reviewed
Open access
-
FURMAN, Marjeta; POLAK, Tomaž; GAŠPERLIN, Lea; VIDAKOVIČ, Sergeja; ŽLENDER, Božidar
Acta agriculturae slovenica, 11/2006, Volume: 88, Issue: 1Journal Article
Namen članka je predstaviti vpliv spremenjene sestave krme in spola praöičev na senzorične in instrumentalne lastnosti suöenih vratin. V raziskavo je bilo vključenih 12 kastratov in 12 svinjk. Razdelili smo jih v ötiri skupine glede na različne dodatke h krmi (laneno seme, ogröčično seme, ogröčično seme+vit. E in kontrolna meöanica). V vseh 24 vzorcih suöenih vratin smo določili skupno količino maöčob, jih senzorično ocenili ter instrumentalno določili barvo (CIE -L, -a, -b) in teksturo (striûna trdnost ñ Kramerjeva celica). Rezultati so pokazali, da različni dodatki h krmi ne vplivajo na skupno vsebnost maöčob, medtem ko ima spol statistično značilen vpliv. Priokusi se pojavijo pri skupinah, krmljenih z dodatkom lanu in ogröčice. Dodatek vitamina E poslaböa senzorične lastnosti (vonj, aroma, tekstura) in da mesu najsvetlejöo barvo. Tekstura je najčvrstejöa pri krmljenju z dodatkom ogröčice. Suöena vratina kastratov je temnejöe barve in čvrstejöe teksture kot vratina svinjk.
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Shelf entry
Permalink
- URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year | Impact factor | Edition | Category | Classification | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Select the library membership card:
If the library membership card is not in the list,
add a new one.
DRS, in which the journal is indexed
Database name | Field | Year |
---|
Links to authors' personal bibliographies | Links to information on researchers in the SICRIS system |
---|
Source: Personal bibliographies
and: SICRIS
The material is available in full text. If you wish to order the material anyway, click the Continue button.