E-resources
-
Gómez-Linton, Darío R; Navarro-Ocaña, Arturo; Alavez, Silvestre; Lobato-Ortiz, Ricardo; Román-Guerrero, Angélica; Mendoza-Espinoza, José Alberto; Villa-Hernández, Juan Manuel; Pérez-Flores, Laura J
Food Technology and Biotechnology, 03/2022, Volume: 60, Issue: 1Paper
Pozadina istraživanja. Rajčica (Solanum lycopersicum L.) je bogata karotenoidima i tokoferolima, izuzetno jakim antioksidansima, a njezin se plod konzumira diljem svijeta. Nativni se genotipovi rajčica rijetko u većoj mjeri uzgajaju za tržište, već služe kao izvor genske raznolikosti te se mogu koristiti za izolaciju funkcionalnih spojeva. Postupci ekstrakcije su u novije vrijeme usmjereni ka primjeni učinkovitijih i ekološki prihvatljivih metoda koje ne koriste toksična otapala što zagađuju okoliš. Eksperimentalni pristup. U ovom je radu primjenom potpunog i djelomičnog faktorskog plana pokusa ispitan učinak probavnih enzima, ultrazvuka i zelenih otapala na ekstrakciju lipofilnih antioksidansa iz nativnih genotipova rajčica. Za utvrđivanje uspješnosti ekstrakcije spektrofotometrijski su ispitani maseni udjel ukupnih karotenoida u ekstraktima i njihova antioksidacijska aktivnost, a zatim je pomoću metode HPLC određen maseni udjel pojedinih karotenoida i tokoferola u ekstraktima. Rezultati i zaključci. Maseni udjel karotenoida i antioksidacijska aktivnost ekstrakata povećali su se nakon obrade probavnim enzimima ili ultrazvukom, međutim njihovom kombiniranom primjenom uz dodatak izopropil-acetata kao zelenog otapala dobiveni su ekstrakti s najvećim udjelom karotenoida i tokoferola te najvećom antioksidacijskom aktivnosti. Rezultati korelacijske analize pokazuju da je antioksidacijska aktivnost rezultat sinergijskog učinka, a ne djelovanja pojedinog spoja. Ekstrakti rajčice dobiveni su brzim i ekološki prihvatljivim postupkom i njihova se antioksidacijska aktivnost poboljšala. Novina i znanstveni doprinos. Iako je plod rajčice predmet mnogih istraživanja, ekstrakcija funkcionalnih spojeva iz nativnih genotipova rajčica pomoću ekološki prihvatljivih postupaka je naročito zanimljiva jer se njome povećavaju proizvodne mogućnosti i iskorištava velik dio proizvoda industrije rajčica. Dostupan je mali broj radova u kojima su autori koristili kombinaciju različitih ekološki prihvatljivih postupaka ekstrakcije, a još su rjeđa istraživanja u kojima su korištena i zelena otapala. U ovom je radu kombinacijom različitih ekološki prihvatljivih postupaka poboljšana ekstrakcija karotenoida i tokoferola i povećana učinkovitost procesa. Dobiveni rezultati mogu potaknuti primjenu čistih tehnologija i korištenje nativnih genotipova rajčica u industrijskoj proizvodnji ili ekstrakciji spojeva.
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Shelf entry
Permalink
- URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year | Impact factor | Edition | Category | Classification | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Select the library membership card:
If the library membership card is not in the list,
add a new one.
DRS, in which the journal is indexed
Database name | Field | Year |
---|
Links to authors' personal bibliographies | Links to information on researchers in the SICRIS system |
---|
Source: Personal bibliographies
and: SICRIS
The material is available in full text. If you wish to order the material anyway, click the Continue button.