Kardiotoksičnost je vrlo važna u procjeni problema koji nastaju konzumacijom teških metala. Anorganski arsen (As) ima kardiotoksičan učinak koji se procjenjuje na temelju biokemijskih, oksidacijsko-antioksidacijskih nalaza te na temelju puta Nrf2-HO-1. Sušeni đumbirov prah poznat je po svojoj učinkovitoj antioksidacijskoj aktivnosti i zaštitnom djelovanju u slučaju intoksikacije kardiovaskularnog sustava teškim metalima. Nejasna je međutim uloga đumbira u odnosu na arsen u srčanom mišiću putem hem-oksigenaze 1 (HO-1) i faktora 2 povezanog s nuklearnim eritroidnim faktorom. Ukupno je 120 bijelih pataka pasmine pekinška patka nasumično podijeljeno u skupine koje su sadržavale po 24 jedinke. U svakoj skupini provedena su 3 ponovljena postupka (replikacije) na po 8 jedinki. Ukupno je vrijeme istraživanja bilo 90 dana. Skupina I bila je kontrolna skupina koja nije primila ni arsen ni đumbir. Pokusnim skupinama od II do V je, uz osnovnu prehranu, u različitim kombinacijama dodavan arsen u dozi od 28mg/L i sušeni đumbirov prah u dozama od 0,1g/kg 0,3g/kg i 1 g/kg. Rezultati su pokazali da je sušeni đumbirov prah smanjio prisutnost reaktivnih vrsta kisika (ROS) uzrokovanu arsenom, oksidacijsko oštećenje i patološke promjene. Osim toga uočene promjene, kao što su su faktori srčane disfunkcije, unutarstanični kalcij (Ca2+), nakupljanje arsena i deficijencija razine cAMP-a, ublažene su đumbirovim prahom. Đumbir je, nadalje, znakovito utjecao na smanjenje genske ekspresije i HO-1 i Nrf2 uzrokovane arsenom. Zaključeno je da bi zaštitna uloga đumbira u slučaju kardiotoksičnosti uzrokovane arsenom mogla biti posljedica održavanja redoks homeostaze, odnosno puta Nrf2-HO-1 i omogućavanja eliminacije arsena.