-
Optimizacija teksturnih lastnosti koagulatov mesnih namazov, izdelanih z različnimi škrobi in vrstami moke : magistrsko delo = Optimization of texture parameters of pork-based spread coagulates with different starches anf lour types : M. Sc. ThesisPavlović, NoemiVrsta gradiva - magistrsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [N. Pavlović], 2017Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 4816504
Avtor
Pavlović, Noemi
Drugi avtorji
Demšar, Lea, 1963- |
Lušnic Polak, Mateja |
Prislan, Iztok
Teme
mesni izdelki |
paštete |
prašičje meso |
aditivi |
fosfati |
škrob |
moke |
kemijske analize |
instrumentalno merjenje |
Minolta kromometer |
senzorične lastnosti |
tekstura |
stabilnost |
barva |
meat products |
pâté |
pork |
additives |
phosphates |
starch |
flours |
chemical analysis |
instrumental measuring |
Minolta chromometer |
sensory properties |
texture |
stability |
color
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
na dom 2 izv.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Pavlović, Noemi | |
Demšar, Lea, 1963- | 07783 |
Lušnic Polak, Mateja | 31916 |
Prislan, Iztok | 23417 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.