-
Učinek dodane transglutaminaze na izboljšanje lastnosti biskvita s sojino moko [Elektronski vir] : magistrsko delo = Effect of added transglutaminase on improving properties of sponge cake with soy flour : M. Sc. ThesisKozamernik, Mark, živilecVrsta gradiva - magistrsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [M. Kozamernik], 2022Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 115419395
Avtor
Kozamernik, Mark, živilec
Drugi avtorji
Polak, Tomaž, 1975- |
Cigić, Blaž
Teme
biskvit |
soja |
Glycine max |
sojina moka |
prebavljivost |
INFOGEST 2.0 |
beljakovine |
maščobe |
spermin |
spermidin |
antioksidanti |
aroma |
senzorične lastnosti |
teksturne lastnosti |
sponge cake |
soybean |
Glycine max |
soy flour |
digestiblity |
INFOGEST 2.0 |
proteins |
fat |
spermine |
spermidine |
antioxidants |
aroma |
sensory properties |
textural properties
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Kozamernik, Mark, živilec | |
Polak, Tomaž, 1975- | 20349 |
Cigić, Blaž | 15581 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.