Knjižnica je odprta od pon. do pet. od 7h do 15h.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.
13.
Hranilna sestava navadnih in [omega]-jajc, pripravljenih na različne načine : diplomska naloga = Nutritive composition of ordinary and [omega]-eggs, prepared in different ways : graduation thesis
Toth, Gordana
V nalogi smo primerjali kemijsko sestavo sveÍih in en mesec starih navadnih inw-jajc, pripravljenih na Ǵtiri razliřne nařine (surova, mehko kuhana, trdo kuhana in peřena). Kemijske analize dolořanja ...vsebnosti pepela, vode, beljakovin in maǴřob smo izvedli na 32 navadnih in 32 w-jajcih. Rezultati kemijskih analiz in statistiřne obdelave so pokazali, da se navadna jajca in w-jajca ne razlikujejo v analiziranih komponentah; navadna jajca vsebujejo v 100 g sveÍe snovi (s.v.) 0,94 g pepela, 75,47 g vode, 13,26 g beljakovin in 9,19 g maǴřob; v 100 g s.v. w-jajc pa je 0,96 g pepela, 75,47 g vode, 12,94 g beljakovin in 9,08 g maǴřob. Ugotovili smo, da na vsebnost analiziranih parametrov statistiřno znařilno vpliva starost jajca in nařin priprave jajca. Opravili smo tudi senzoriřne analize in sicer triangel test. Rezultati senzoriřnega ocenjevanja so pokazali, da se pri sveÍih mehko kuhanih in starihtrdo kuhanih jajcih razlike med navadnimi in w-jajci zaznajo, medtem, kopa teh razlik ni moÍno zaznati pri ostalih nařinih priprave jajc.
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [G. Toth], 2000
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.