DIKUL - logo
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana (BFZIV)
Knjižnica je odprta od pon. do pet. od 7h do 15h.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.
  • Možnost uporabe netreska (Sempervivum spp.) pri proizvodnji sadnih sokov : diplomska naloga = Sempervivum spp. in production of fruit juicess : graduation thesis
    Jejčič, Luka
    V delu smo raziskali možnost uporabe netreska (▫{\sl Sempervivum spp.}▫) pri proizvodnji sadnih sokov. Z metodo HPLC smo določili vsebnost organskih kislin v različnih podvrstah netreska. V vseh ... vzorcih prevladujeta citronska in jabolčna kislina. Z metodo razbarvanja krocina smo potrdili antioksidativne lastnosti soka netreska. S spektrofotometrično analizo modelne raztopine DOPA (3,4-dihidroksifenilamin) smo dokazali, da dodatek netreska upočasni potemnenje modelne raztopine. S senzorično analizo smo ugotovili, da dodatek 3% netreska v jabolčni sok ne vpliva na okus izdelka, barva soka pa je pri takem dodatku svetlejša.
    Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasle
    Založništvo in izdelava - Ljubljana : [L. Jejčič], 1996
    Jezik - slovenski
    COBISS.SI-ID - 256888

Rezervirajte gradivo na želenem mestu prevzema.

Mesto prevzema Status gradiva Rezervacija
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
Signatura – lokacija, inventarna št. ... Status izvoda
Hodnik
DN 0000000818 a
IN: 0008878 Hodnik
DN 818 a
IN: 0008878 		prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
Hodnik
DN 0000000818
IN: 0008877 Hodnik
DN 818
IN: 0008877 		prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
loading ...
loading ...
loading ...

Vnos na polico