-
Vpliv različnih hidrokoloidov na teksturne lastnosti mesne emulzije : diplomsko delo, univerzitetni študij = Effect of different hydrocolloids on texture profile of meat emulsions : graduation thesis, university studiesLojevec, IgorVrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [I. Lojevec], 2014Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 4422008
Avtor
Lojevec, Igor
Drugi avtorji
Polak, Tomaž, 1975- |
Korošec, Mojca, 1973-
Teme
mesna emulzija |
aditivi |
fosfati |
hidrokoloidi |
škrob |
karagenan |
ksantan |
tekstura |
barva |
senzorične lastnosti |
senzorične lastnosti |
meat emulsions |
additives |
phosphate |
hydrocolloids |
starch |
carrageenan |
xanthan |
texture |
colour |
sensory properties |
sensory properties
Rezervirajte gradivo na želenem mestu prevzema.
Mesto prevzema |
Status gradiva | Rezervacija |
---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Signatura – lokacija, inventarna št. ... |
Status izvoda |
---|---|
Hodnik DN 0000001526 IN: 0021417 Hodnik DN 1526 IN: 0021417 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Hodnik DN 0000001526 a IN: 0021418 Hodnik DN 1526 a IN: 0021418 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Lojevec, Igor | |
Polak, Tomaž, 1975- | 20349 |
Korošec, Mojca, 1973- | 23075 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.